Откройте меню

Куриное филе в соусе из сметаны



Видео: Куриная грудка в духовке с сыром и чесноком. Куриное филе в сметанном соусе рецепт [Вкусная находка]

Кусочки куриной грудки, запеченной под сметанной аппетитной корочкой, с нотками свежей зелени и пикантной остротой - просто пальчики оближешь! Куриную грудку готовят многие хозяйки. И у каждой в арсенале есть свои любимые и коронные рецепты. Вы знали, что придать куриному филе необычный изысканный вкус можно с помощью подливки? Хотите научиться готовить очень вкусное куриное филе в сметанном соусе? Тогда спешите изучить подборку лучших рецептов от шеф-поваров с мировым именем.

Готовим куриную грудку: лучшие кулинарные советы

Если вы хотите, чтобы блюдо поистине стало украшением вашего стола, то изучите ряд советов опытных кулинаров, именно они помогут вам воплотить свои идеи и подойти к процессу приготовления привычной куриной грудки творчески:

  • куриную грудку предварительно нужно доводить до полуготовности;
  • вы можете готовить куриное филе под сметанным соусом различными способами: в духовом шкафу, в микроволновой печи, в мультиварке-скороварке и даже на обычной сковороде;
  • куриная грудка прекрасно сочетается с различными овощами и зеленью;
  • чтобы соус получился насыщенным имел очень нежный, но в то же время ощутимый сливочный вкус, смешивайте сметану с молоком любой жирности и мукой;
  • для придания блюду пикантных ноток можно добавлять сыр любого сорта, горчицу, мед;
  • подавать куриную грудку под сметанным соусом лучше всего с гарниром из риса, картофеля или гречки;
  • куриную грудку нужно тушить в посуде с толстыми стенками;
  • остроту блюду придаст красный перчик или приправы, к примеру, карри или хмели-сунели;
  • готовится грудка очень быстро, время тушения у вас займет не более 45 минут.

Куриное филе в сметанном соусе в духовке

Классический вариант приготовления куриной мякоти под сметанным соусом подразумевает ее запекание в духовом шкафу.

Сейчас вы узнаете основные секреты вкуснейшего филе.

Состав:

  • куриная мякоть;
  • чесночные зубчики;
  • зелень свежая (любая);
  • соль;
  • приправы;
  • смесь перцев;
  • лук репчатый;
  • подсолнечное масло;
  • сметана - 250 мл;
  • молоко любой жирности - 150 мл;
  • сливочное масло - 60 гр.;
  • мука - 60 гр.;
  • сыр твердых сортов - 100-200 г.

Приготовление:

  1. Куриную мякоть хорошенько промойте и обсушите, филе не должно быть водянистым.
  2. Измельчите его на порционные кусочки в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

  3. В емкость блендера выложите чесночные зубчики, любую зелень, острый перец и очищенный репчатый лук. Все ингредиенты измельчите до однородной консистенции.

    филе курицы в духовке в сметанном соусе

  4. В отдельную емкость, лучше всего сотейник, выложите сливочное масло и растопите его.
  5. Затем всыпьте немного муки и обжарьте ее до получения характерного золотистого цвета.
  6. Постепенно влейте охлажденное молоко и перемешайте.
  7. Доведите все до кипения и выложите сметану.
  8. С помощью венчика или блендера взбейте соус до загустения.
  9. Готовый соус отставьте в сторону.
  10. Измельченную куриную грудку обжарьте в сотейнике или на сковороде до полуготовности с добавлением небольшого количества растительного масла.
  11. На дно противня или другой жаропрочной емкости уложите бумагу для выпекания.
  12. Выложите обжаренное куриное филе и залейте загустевшим соусом.
  13. Измельчите сыр и выложите его сверху.
  14. В предварительно разогретый до 180° духовой шкаф поставьте противень с куриной грудкой.
  15. Выпекайте мясо в течение 20-25 минут.

  16. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Его можно посыпать сверху измельченной зеленью и добавить любые овощи по вкусу.

Читайте также:

Жареное мясо курицы - быстрый ужин

Вам нужно быстро приготовить ужин, а вы не успеваете сделать что-нибудь сытное и полезное? Попробуйте приготовить куриное филе в сметано-горчичном соусе. Если вы не любите горчицу, то ее можно заменить чесноком.

Состав:

  • грудка куриная;
  • сметана любой жирности - 200-250 мл;
  • мука - 1 столовые ложки;
  • поваренная соль;
  • смесь перцев;
  • приправы;
  • чесночные зубчики;
  • сливочное масло - 60 гр.;
  • свежая зелень;
  • сыр (при желании) - 100-150 г.

Приготовление:

  1. Как и в предыдущем рецепте, подготовьте куриную грудку.
  2. В сотейник с толстыми стенками выложите сливочное масло и равномерно растопите.

  3. В растопленное масло добавьте немного муки и перемешайте так, чтобы не осталось комков.
  4. Выложите измельченные чесночные зубчики и сметану. Все хорошенько перемешайте и доведите соус до состояния кипения.
  5. После этого добавьте в соус любые специи, сушеные травы (лучше прованские) и все перемешайте.
  6. В отдельной сковороде на растительном масле обжарьте кусочки куриной мякоти.

    Доводить мясо до готовности не.

  7. В сковороду или сотейник с куриным филе влейте загустевший сметано-чесночный соус.

    Чистим лук, морковку. Мелко нашинкуем и обжариваем вместе с грибами.

  8. Под закрытой стеклянной крышкой потушите куриное филе в течение 20-25 минут.
  9. Куриное филе в сметанном соусе с чесноком можно подавать к столу с любым гарниром.

Готовим в мультиварке

По такому рецепту вы можете приготовить в мультиварке не только куриное филе, но и другие части птицы, к примеру, ножки, бедра или крылышки. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Рецепт будет аналогичным. Процесс приготовления мяса курицы с помощью мультиварки принесет вам удовольствие, а улыбки сытых домочадцев будут наградой.

Состав:

  • мясо курицы (филе);
  • сметана любой жирности;
  • соль;
  • чесночные зубчики;
  • приправа;
  • лавровый лист;
  • вода очищенная или кипяченая - примерно 1 ст.

Приготовление:

  1. Подготовьте филе курицы и выложите его в мультиварочную емкость.
  2. Выложите сметану измельченные чесночные зубчики.
  3. Влейте нужное количество очищенной воды.

    Добавьте поваренную соль, смесь перцев, лавровый лист и приправы.

    филе курицы в духовке в сметанном соусе

    Все компоненты хорошенько перемешайте.

  4. Установите мультиварку в программный режим «Молочные каши» и готовьте филе курицы в течение 40 минут.

Куриное филе с шампиньонами - блюдо для гурманов

Очень вкусным, сытным и ароматным получается блюдо, приготовленное из филе курицы с добавлением грибочков. Лучше всего выбирать шампиньоны, поскольку они более сочные и вы сможете стушить филе в грибном соку. По аналогии вы можете приготовить куриное филе в сметанном сырном соусе: вам достаточно натереть сыр твердых сортов и выложить в емкость (в сковороду, сотейник или на противень).

Для этого блюда можно использовать не только свежие, но и консервированные, а также высушенные грибы. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы будете использовать маринованные грибы, то предварительно их нужно хорошенько промыть от маринада.

Состав:

  • подсолнечное масло;
  • филе курицы;
  • чесночные зубчики;
  • соль;
  • смесь перцев;
  • грибы (шампиньоны);
  • сметана любой жирности - 2-3 столовые ложки;
  • мука - 2 столовые ложки;
  • масло сливочное размягченное - 2-3 столовые ложки

Приготовление:

  1. Филе курицы промойте, обсушите и разделайте на порционные кусочки.
  2. Некоторые хозяйки предпочитают обжаривать цельные кусочки филе.

    Влейте в сковороду нужное количество подсолнечного масла и до полной готовности обжарьте филе.

  3. После этого переложите кусочки филе в отдельную тарелку.
  4. На этой же сковороде обжарьте грибы с добавлением сливочного масла. Добавьте приправы, соль измельченные чесночные зубчики.
  5. Когда грибы будут почти готовы, добавьте немного муки и продолжайте тушить их в течение 3-4 минут.
  6. Затем добавьте сметану и тушите еще 5-7 минут.
  7. После того как соус слегка загустеет, выложите в сковороду или сотейник готовое филе курицы и тушите под крышкой в течение 5-7 минут.

  8. Такое блюдо можно приправить высушенной или свежей зеленью.
  9. Подают к столу его с любым овощным или злаковым гарниром.

Читайте также:

Куриное филе - сочное, нежное, полезное, диетическое и очень вкусное мясо. От правильности его приготовления и добавления соуса зависит вкус готового мяса птицы. Сметанный соус считается классикой кулинарного жанра.

Ингредиенты рецепта "Куриное филе в соусе из сметаны"

Любите пикантность и необычность во вкусе? Добавьте в соус больше острого перца или экзотические приправы. Экспериментируйте и удивляйте своих гостей и близких. Приятного аппетита!


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓

Это блюдо во многих знакомых мне семьях является дежурным, так как готовится быстро, хорошо насыщает и славится отменным вкусом.

Его нельзя назвать диетическим, но и к тяжёлым его можно отнести условно. Картофель, макароны, рис и т. с таким мясным соусом уходят на ура. Любят его и взрослые, и дети.

Чтобы куриное филе оставалось сочным, обязательно обжаривайте его на сильном огне, тогда образовавшаяся корочка запечатает мясной сок внутри кусочков. От этого мясо не будет сухим. Очень важно, чтобы сметана не свернулась и не испортила блюдо. Некоторые кулинары обжаривают лук вместе с кусочками филе, но значительно вкуснее, если сметанный соус приготовить отдельно и лишь затем залить им курицу. Заодно и убедитесь в качестве сметаны.

Обязательно посыпьте каждую порцию измельчённой зеленью.

Это не только украсит блюдо, но и добавит витаминов. Попробуйте приготовить это нежное куриное филе, тушеное в сметане, и угостите своих близких. Равнодушных не будет!

Куриное филе обмыть, хорошо высушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

Выложить филе на сковороду с разогретым маслом (1,5 столовые ложкиожки) и обжарить при помешивании на сильном огне до лёгкого подрумянивания.

Кусочки филе посыпать перцем и посолить по вкусу. Всё перемешать.

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку снова разрезать вдоль на 4 части и тонко нашинковать поперёк.

е. лук должен быть нарезан мелко.

На отдельной сковороде обжарить лук на оставшемся масле до мягкости.

Обсыпать лук мукой и перемешать.

В миске развести сметану бульоном и тщательно перемешать.

Вылить сметану в сковороду с луком и перемешать до образования однородной массы. Смесь посолить по вкусу, снова перемешать, довести до кипения и протомить в течение 3–4 минут.

Вылить соус к куриному филе.

Всё перемешать и поварить филе курицы в сметанном соусе на сковороде в течение 12–14 минут, периодически помешивая.

Куриное филе в сметанном соусе подать с гарниром из картофеля в любом виде, макарон, риса, гречки или с овощами. При подаче можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Тизерная сеть

Куриное филе со сметаной и сыром

Поскольку курица готовится очень быстро и обладает нежным вкусом, который любят мои дети, я предпочитаю часто готовить блюда из.

Один из любимых рецептов нашей семьи – куриное филе со сметаной и сыром. Сыр и сметана всегда есть у нас в доме, так как мы любим молочку.

Остается купить филе курочки и за полчаса приготовить вкуснейшее блюдо, от которого еще ни разу никто не отказался. Рецепт до безобразия прост, а результат – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 600-700 г (1 лоток);
  • Лук – 1-2 головки;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сметана – 100 гр.;
  • Сыр твердый (за неимением подойдет и плавленый) – 100 гр.;
  • Мука – 1 столовые ложки;
  • Растительное масло – 30 мл;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Для приготовления куриного филе в сметанном соусе на сковороде мясо моем, режем небольшими квадратиками. Лук чистим, моем, режем полукольцами (можно измельчить, но мне больше нравится, когда лук ощущается).
  2. На сковороде разогреваем масло, выкладываем кусочки филе и жарим их со всех сторон на большом огне минуту-две.

    Затем туда высыпаем лук, сбавляем огонь до среднего и жарим все вместе до золотистости.

  3. Теперь добавляем муку. Осторожно посыпаем ею мясо, чтобы она равномерно покрыла его, при этом не образуя комочков. Перемешиваем, сбавляем огонь.
  4. Измельчаем чеснок и добавляем его к мясу.
  5. Выливаем сметану, перемешиваем, солим, перчим, закрываем крышкой и оставляем томиться еще минут 10.
  6. За 3 минуты до выключения высыпаем в куриное филе, тушеное в сметане, мелко натертый сыр. Снова закрываем. Через 3 минуты выключаем.
  7. Выкладываем готовое филе курицы в сметанном соусе поверх картофельного пюре, риса или макарон и при желании посыпаем измельченной зеленью.

Советы:

  • Можно добавить морковку к филе курицы в сметанном соусе на сковороде, тогда блюдо приобретет приятный цвет и еще более нежный вкус.

    Морковь необходимо класть сразу после лука и обжаривать до легкой корочки.

  • Сочное и яркое блюдо получается при добавлении в него красного болгарского перца. Все ингредиенты, включая филе, в таком случае режутся соломкой (лук полукольцами). Сначала обжаривается лук, затем к нему добавляется перец и только потом мясо. Все вместе жарится на большом огне до зарумянивания, затем заливается сметанным соусом и тушится до готовности.
  • Для большей сытности можно приготовить куриное филе в сметанном соусе с грибами (лучше с шампиньонами).

    В этом случае сначала обжаривается лук, затем вместе с ним грибы, а потом выкладывается филе. После нескольких минут обжаривания этого состава ингредиентов выливается сметанный соус, и блюдо тушится на медленном огне еще около 30 минут.

  • Для того чтобы сметана во время приготовления блюда не свернулась, она должна быть свежей и добавляться в самом конце. Если же рецепт требует более раннего введения сметаны, нужно разбавить ее небольшим количеством молока, а само блюдо должно томиться на очень медленном огне.
  • Если есть время и хочется пикантного вкуса, попробуйте замариновать филе курицы на час в соевом соусе, а затем обжарьте и протушите со сметаной, как обычно.

    Не забывайте, что при использовании соевого соуса дополнительно подсаливать блюдо не нужно.

  • Главный секрет правильного приготовления курицы в соусе – быстро обжарить ее и лук на максимальном огне. В противном случае сок из филе испарится, а лук получится вареным.
  • Добавление в соус 1 чайные ложки сахара сделает вкус блюда более насыщенным.

0
13.02.2018