Откройте меню

Как приготовить куриное филе в сырном соусе с грибами



Видео: Курица с грибами в сливочном соусе!!!

Ленивое блюдо в праздник…


Вот я лично не соблюдаю пост.

Ингредиенты

В смысле, не соблюдал и соблюдать не пробовал. Хочу? Возможно.

Зачем? А хз… Не потому, что это модно, хотя согласитесь – последнее время это очень именно «модно». Не потому, что это полезно. Полезно?, первую неделю может и полезно, но больше месяца-то, по-моему, перебор! Короче – Пасха для меня просто праздник, хотя праздник, безусловно, светлый. сытный.
Вот и надысь подумывал сготовить помимо привычных для этого дня закусок с массовым применением яиц например плов. Но потом как-то даже стыдно стало – что ж это я… не по христиански это! А что тогда по христиански?. Вооот… То-то же…

Итак, как мы с супругой, не побоюсь этого слова – обжирались – буквально с самого утра, я рассказывать не. Но вот одно из блюд осветить таки стоит.

Быстро, интересно и очень вкусно. Нехитрый набор продуктов, почти классический, способен сделать «праздничное» блюдо.

Нам понадобиться:

А вот фото у меня нет изначальных ингредиентов, потому как настолько всё какое-то простое, что буквально и выкладывать не планировал, однако…
Грибы белые:

Я с осени наморозил себе этих красавцев где-то 5-7 раз по столько. Плюс ещё и насушил банку.

А какой приличный соус-то без этих товарищей? Особливо сливочный!

Тем временем филе куриное высушиваем и обжариваем на оливковом масле до характерной корочки. Можно слегка присыпать какими-либо травками. Почему-то попались прованские:

Курицу выкладываем в смазанную оливковым маслом тару, солим и отправляем в разогретую духовку до 180-200° минут эдак на 15-17, а сами мелко рубим белые грибы, слегка обжариваем, выпаривая лишнюю влагу и заливаем небольшим количеством белогосухого вина, дабы они ещё больше «раскрылись»:

Как только вино выпарилось – заливаем нагретыми сливками, примерно 400-450 мл, перчим белым перцем, кидаем одну лаврушку и солим:

У меня были сливки 10% – посему добавил немного муки ещё на стадии обжарки грибов, после вина, а вообще, более насыщенные сливки сами создадут необходимую консистенцию соуса…
Готовую курицу разрезаем поперёк на несколько частей и заливаем полученным соусом:

Хмм… А теперь, дамы и господа, позвольте Вас немного подразнить…

Мы были абсолютно сытыми и даже не стали готовить гарнир, хотя рис, например, всё с тем же мороженым свежим горошком, был бы также абсолютно в тему., но не смотря на всю сытость – очень «весело» под всё то же белоесухое это блюдо прекрасно вкатило…

Рассказывать и показывать можно, в принципе, довольно долго.

Просто посмотрите на тарелку моей жены…

Побольше хороших Вам и светлых праздников!

А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

Метки: Polkovneg



Похожие рецепты:

  • Говядина с фисташками, грибами и драниками

    Средиземноморско-славянский фьюжн…. Всех православных и не очень с прошедшим праздником! По такому случаю готовим сегодня этакий средиземноморско-славянский фьюжн. .

  • Вареники из яиц

    Жарено-вареный фаршированный омлет…. Одна из бесчисленных разновидностей китайских пельменей. Если кто захочет повторить, то скажу сразу - это не вкусно… А очень.

  • Лапша с морепродуктами

      Хуюжн.

    Чё-то захотелось мне чё-нить с щупальцами. Поискал-поискал я живых восьмируких морских гадов и чета не нашел.

    как приготовить куриное филе в сырном соусе с грибами

    Видно, не взошли озимые осьминоги в этом.

  • Этюд в зелёных тонах из куриной печени

    Серия «Кухня холостяка»…. День Рождения, праздник всем хороший! И что бы там ни говорили, дескать после 30 праздновать День Рождения моветон – херня это всё! Праздник.

  • Маджара

    Арабская кухня…. Много в чем, мягко говоря, расходятся во мнениях евреи и арабы на Ближнем востоке, но в том, что арабская кухня очень вкусна не спорит. Многие.


Содержание

Почти каждый день у многих появляется вопрос о том, что же вкусного можно приготовить на ужин, чем же себя побаловать.

Иногда хочется отведать какое-то изысканное, интересное блюдо, но потратить при этом минимум времени и усилий. В этом случае куриное филе, приготовленное в соусе с грибами, может стать отличным решением.

Речь идет о декоративных светильниках.

Ведь эти продукты легкодоступные в любое время года, сами по себе не дорогие и отлично сочетаются друг с другом.

А правильно выбранный соус только подчеркнет аппетитность остальных ингредиентов.


 Куриное филе, приготовленное с грибами в сметанном соусе

Один из классических рецептов приготовления курицы с грибами – дополнить их соусом из сметаны. Для этого потребуется:

  • 500 г куриного филе;
  • 350 г свежих шампиньонов;
  • 200 г нежирной сметаны;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль и перец молотый – по вкусу.

Начать приготовление стоит с того, что мясо нужно нарезать на кусочки среднего размера, посолить, поперчить и добавить к нему муку.

После этого сразу же помыть, почистить грибы и нарезать на пластинки.

В это время на плите должна разогреваться сковородка, смазанная сливочным маслом, ведь следующий этап – обжаривание курицы до золотистой корочки.

Далее добавляются грибы и жарятся вместе с грудкой около 7 минут.

После того как лишняя жидкость испарилась, можно добавлять сметану.

Далее следует внимательно следить за всем процессом и не дать массе стать слишком густой.

Если же этого не удалось избежать, то можно разбавить ваш сметанный соус кипяченой водой в небольшом количестве.

За пару минут до готовности можно добавлять мелконарезанный чеснок, а также, если есть желание – любимую зелень и специи.



Можно с точностью сказать, описанное выше куриное филе, приготовленное с грибами в сметанном соусе, легко удастся даже начинающему кулинару.

Куриное филе с грибами в сливочно-сырном соусе

Куриное филе с грибами, тушенное в сливочном соусе

Данный рецепт может вызвать некоторые сложности в приготовлении, ведь куриное филе нужно будет фаршировать, а для этого нужно его правильно разрезать.

Но внимательно изучите технологию приготовления – и все покажется не таким уж и сложным. Для начала следует подготовить ингредиенты:

  • куриное филе – 4 шт.;
  • свежие шампиньоны – 500 гр.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • жирные сливки – 400 мл;
  • подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
  • сливочное масло – 30 гр.;
  • щепотка соли;
  • специи – по личным предпочтениям.

Начинается приготовление с обжаривания грибов и лука, нарезанных мелкими кусочками, на сливочном и подсолнечном масле до полного испарения жидкости и появления корочки.

Именно это и будет начинкой, которую следует поперчить и посолить по вкусу. Следующий момент – вырезание кармана для начинки в мясе. Следует взять куриное филе, сделать надрез сбоку. Появившийся карман нужно заполнить начинкой, а после скрепить края зубочистками.

Если у вас имеется сковородка-гриль, то нагрейте ее, смажьте растительным маслом и обжарьте грудку с начинкой до появления золотистой корочки. Обычная сковорода также подойдет.

Оставшиеся грибы с луком, которые не поместились в филе, залейте сливками, закипятите, добавьте любимых специй и отправьте к ним жареную фаршированную курицу. Процесс тушения должен занять около 10 минут на слабом огне под крышкой. После можно дегустировать еду. Не сомневайтесь, что куриное филе с грибами, тушенное в сливочном соусе по этому рецепту, станет одним из ваших любимых блюд.


Куриное филе с грибами в белом соусе «бешамель»

Следующий рецепт отличается тем, что отдельно нужно будет приготовить соус «бешамель».

Но перед этим следует приступить непосредственно к готовке мяса и грибов. На сковородку налейте 2 столовые ложки растительного масла, разогрейте его и начните жарить одну луковицу, нарезанную маленькими кубиками. После появления на ней корочки добавляйте полкилограмма порезанного ломтиками куриного филе и обжаривайте его на среднем огне. За 7 минут до готовности нужно ввести свежие шампиньоны в количестве 300 г., мелко нарезанные на пластинки, и держать на огне до полного испарения жидкости. В конце добавьте соль и перец молотый по вкусу. После того как масса остынет, введите в нее 200 г натертого на мелкой терке сыра и зелень, которая, по-вашему мнению, больше всего подходит к этому блюду (например, базилик).

Наиболее важный этап – приготовление соуса «бешамель».

Делается он следующим образом:

  1. В кастрюле на маленьком огне нужно растопить 3 столовые ложки сливочного масла, к нему всыпать 3 столовые ложки пшеничной муки и нагревать эту смесь, тщательно ее перемешивая.
  2. Далее следует постепенно влить в кастрюлю 300 мл молока, постоянно помешивая массу деревянной лопаткой.
  3. Размешайте соус до однородности и добавьте еще 200 мл молока при постоянном помешивании.
  4. Далее можно посолить, поперчить по вкусу и ввести 30 г сливочного масла.

    После этого следует накрыть кастрюлю крышкой.

Соус готов, а теперь можно заканчивать приготовление. Массу из сыра, мяса и грибов выложите в форму, полейте сверху соусом и запекайте до 10 минут. Куриное филе в белом соусе «бешамель» с грибами готово. При подаче посыпьте блюдо тертым сыром.

Куриное филе, томленное с грибами в сырном соусе

Речь идет о курице с грибами и сыром. Данное блюдо готовится довольно просто:

  1. Обжарьте 300 г курицы с одной нарезанной мелко луковицей, раздавленным зубчиком чеснока и веткой тимьяна на сливочном масле.
  2. За 10 минут до готовности добавьте 200 г порезанных свежих шампиньонов к остальным ингредиентам и жарьте их до момента испарения жидкости.
  3. Влейте 100 мл вина и накройте сковородку крышкой на 10 минут.
  4. Добавьте 150 г сыра и 3 столовые ложки сливок.

    Готовьте блюдо еще 3-4 минуты.

Куриное филе, томленное с грибами в сырном соусе, готово.

Читайте также

Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Куриное филе с грибами, тушенное в томатном соусе

Данный рецепт отличается необычным сочетанием вкусов. Обжарьте 2 измельченные луковицы на растительном масле до прозрачности. Нарезанную кубиками курицу в количестве 500 г добавьте на сковороду и обжаривайте 5 минут. Измельчите 2 зубчика чеснока и 100 г свежих шампиньонов и отправьте эти ингредиенты также на сковородку. Затем следует добавить 1 столовые ложки муки, 2 столовые ложки томатной пасты и 3 помидора, мелко нарезанные на кубики.

Перемешав всю эту смесь, нужно оставить ее томиться под крышкой на 15 минут. В конце посолить и добавить зелень по собственному предпочтению. Куриное филе с грибами, тушенное в томатном соусе, можно подавать к столу.


  • 2
    11.02.2018
    Сергей
    Тимьяна как раз не оказалось, так что в ход пошёл растолченный кардамон, рискнула и не прогадала) Сейчас летом с салатом – самое то, причем филе отлично идёт и в остывшем состоянии.
    Наталья
    В каждую тарелку положить ломтик лимона, маслины и нарезанную зелень свежего укропа и петрушки.