Откройте меню

Как пожарить на сковороде куриные ножки правильно?



Видео: Как вкусно пожарить окорочка на сковороде

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия.

Как пожарить куриные ножки на сковородке?

Сообщение
Как пожарить куриные ножки на сковородке?

Здравствуйте!


У меня такой вопрос: как пожарить куриные ножки или крылышки, не имя духовки, точнее, на сковородке?
Искала-искала по форуму, находила рецепты только приготовления курицы в духовке, "в рукаве", "горшочках-мешочках". У меня, к сожалению, в данный момент нет духовки, приходится обходиться только сковородкой. А хочется курочку пожарить
Пожалуйста, подскажите, как это можно сделать, чтоб получилось вкусно?
Может быть, кто-то видел на форуме рецепт, сбросьте ссылочку, пожалуйста
Спасибо!



Toxicity
Посоли, поперчи, чесночка добавь, сбрызни лимонным соком. Дай постоять полчасика.

как жарить куриные ножки на сковороде с корочкой

А потом жарь на растительном масле на маленьком огне. Бабуша моя всегда так делает. У нее они ооооооочень вкусные, ароматные с хрустящей корочкой!



Ира, спасибо большое!
Ням-ням


Toxicity
Р.S. Я люблю когда чеснока побольше.


Цитата:
Я люблю когда чеснока побольше

Ага
(Только у меня и чеснодавки, к сожалению, нет Буду сама рубить и "давить" как-нибудь )


Вообще чеснок в курице - это на любителя.


Я жарю курицу на сковороде еще проще. Солю, перчу. И на сковороду горячую. Накрываю крышкой и жарю. Время от времени переворачиваю. И не важно: крылья это, ноги или порубленая тушка.


51 год
Тульская область. Щекино


Спасибо, Светлана, за совет!


Привет, иногда я жарю курицу так: в курицу добавляю все, что есть в холодильнике-майонез, соус, горчицу, аджику, если нет майонеза, то можно сметану, соль, немного перца. к аджика остая, все это перемешиваю и оставляю на какое-то время в холодильнике(по времени, сколько есть свободного времени, на столько и оставляю), а потом все это жарю на сковороде, переворачивая курицу, в конце добавляю немного воды, накрываю крышкой и ставлю на медленный огонь, но тогда курица будет мягкой и не будет хрустящей корочки.

Так что с водой или без— это на любителя. Приятного аппетита



Я делаю очень вкусные крылышки в глубокой сковороде (лучше с антипригарным покрытием)
-Крылышки куриные 70-80 гр
-Масло растительное 2-3 ст ложки
-томат паста 2-3 ст ложки
-мед (жидкий)*Если густой - то лучше растопить* 2-3 чайные ложки
-соль
-перец красный и черный
-специи по вкусу
Крылья на сильном огне обжарить на масле до румяной корочки.
Затем добавить томат пасту п перемешивать! НЕ УБАВЛЯЯ ОГОНЬ!
Затем полить медом, посолить и поперчить.

Все это БЫСТРО на СИЛЬНОМ ОГНЕ постоянно перемешивая. Крылья должны "карамелизоваться".
Потом убавить огонь и подержать под крышкой минут 7-10. ВСЕ
Прекрасная закуска к пиву. Ну или просто так можно еще при подаче посыпать кунжутом, но это на любителя!



А я жарю курочку проще простого .
1. Хорошо солю всю курицу; режу чеснок (можно выдавить через чеснокодавку), выкладываю его под кожицу курочки, чтобы он не подгорал и курочка вся им пропиталась.
2.

Читайте ещё

Обжариваю на сильном огне сначала одну сторону курицы (лучше обжаривать сначала ту сторону, где кожица).
3. Потом переворачиваю и перед тем, как обжарить другую сторону, добавляю немного воды, чтобы курочка внутри была мягкой.
4. После того, как выкипет вода зажаривается другая сторона.
Оп-ля!

И курочка готова! Курочка получается мягкая, сочная внутри и с хрустящей, румяной курочкой снаружи.
P.S. При желании можно добавить любую приправу для курицы по вкусу.



А я жарю так.
Беру муку. смешиваю ее с солью и черным перцем. на тарелочке. потом ножки обваливаем в этой смеси. и обжариваем на сковородке со всех сторона.
и опана. получается хрустящая корочку и вкуснотища


duhastmichhh писал(а):
Запекать в собственном соку в фольге в духовке полчасика.

Речь как раз о том, как курицу без духовки приготовить.
Toxicity писал(а):
У меня, к сожалению, в данный момент нет духовки, приходится обходиться только сковородкой




я, вроди, "не первый раз замужем", а обычеые куринын бедрышки пожарить не могу, если мариную, то они у меня стреляют потом из-за влаги, накрываю крышкой-потом вообще кухня - полигон военных действий.

Вот ищу правильный алгоритм действий.


34 года
Украина. Черкассы


Иногда мариную куру в соевом соусе 30 минут и жарю. Муж жарит с корочкой, а я люблю добавить водички и потушить в сковородке. В самом конце мона добавить лук и довести его до золотистого цвета.


прогуглите рецепт цыплёнка-тапака и жарьте так любую часть курицы)


Доброго времени суток, мои дорогие кулинары! Если хочется что-то быстро приготовить да посытнее и повкуснее — приготовьте окорочка.

Жареные куриные ножки – это прекрасный вариант для сытного обеда или ужина. А готовятся они очень. Я научу вас, как пожарить окорочка на сковороде так, чтобы это получилось божественно вкусно.

Содержание

Полезные свойства куриных ножек

Калорийность окорочков составляет 158 ккал на 100 гр продукта. Здесь содержится 16,8 г белков и 10,2 г жиров. Причем, больше всего жира встречается в шкурке окорочков.

В этом продукте содержатся следующие витамины: A, В 1 и В 2, PP. К тому же здесь есть магний, натрий, калий, фосфор, железо, кальций и другие ценные элементы.

Потребление куриных ножек позволяет пополнить организм витаминно-минеральным комплексом. А значит, такой продукт не только вкусный, но и полезный.

Как правильно выбрать окорочка

Вкус приготовленного блюда зависит от качества используемых продуктов. Поэтому уделите особое внимание выбору куриных ножек.

Здесь стоит выделить несколько аспектов:

  • Внешний вид продукта. Кожица у окорочка должна быть ровной, без кровоподтеков, пятнышек и каких-либо повреждений.
  • Запах. Если предлагаемый продукт свежий, он практически ничем не пахнет. А вот запашок даже замороженных ножек вы сразу учуете. Такое уж точно ни с чем не спутаешь.
  • Условия хранения.

    Никогда не покупайте окорочка, которые лежат сверху на прилавке, а не в холодильной камере. В лучшем случае они будут суховатыми. А вот худший вариант опасен. Здесь могут развиться вредные бактерии – употребление в пищу такого продукта (даже жареного) чревато серьезными проблемами.

  • Маркировка. На упаковке обязательно должна присутствовать информация о производителе продукта и сроках годности.

Сколько жарить куриные ножки на сковороде

Подготовленные окорочка выложите на сковородку, прогретую и наполненную раскаленным растительным маслом. Обжаривайте каждую сторону минут по 10. Посудину крышкой не накрывайте.

Огонь должен быть средним.

За несколько последних лет, Томи получил международное признание: его работы показаны в многочисленных публикациях и уже получили (и продолжают получать) различные награды и почетные дипломы за победы в конкурсах, включая International Photo Award (Международная фото-премия).

Потом емкость крышечкой накрываем и, убавив огонь до малого, готовим еще 10-12 минут. Не забывайте регулярно переворачивать куриные ножки, иначе они подгорят.

Там придётся приходить образцы блюд, которые погибнут у вас коронными.

Надо добиться равномерного золотистого оттенка.

А вот, друзья мои, вкусные рецепты. Готовить по ним очень. Ловите!

Как пожарить ножки курицы на сковороде с подливкой

Для приготовления этого кушанья возьмите:

  • 3 шт. окорочков;
  • соль + перец свежомолотый черный;
  • 2 зубка чеснока;
  • 50 гр майонеза;
  • лист лавровый;
  • 100 гр муки пшеничной;
  • воду;
  • масло растительное для жарки;
  • зелень любую (на ваш вкус).

Каждый промытый и обсушенный окорочок разрезаем пополам (то есть, получается бедрышко и голень).

Кладем мясо в миску, перчим и солим продукт. Потом добавляем измельченный чеснок и майонез. Хорошенько все ингредиенты перемешиваем. Емкость сверху покрываем пищевой пленкой. А после отправляем в холодильник минимум на час (можно и подольше).

После, каждый кусочек панируем в муке и обжариваем на сковородке до золотистой корочки. Долго держать не. Потому что потом жареные кусочки выкладываем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Сверху заливаем разведенной в воде мукой (пару столовых ложки муки + 250 мл воды). Добавляем измельченную зелень и лаврушку. Тушим на очень слабом огне до готовности.

Если не кушаете майонез, то рекомендую заменить его 15% сметаной. Блюдо будет менее жирным. Только учтите, что вкус будет слегка с кислинкой.

Но это не потеряет привлекательность блюда.

Приготовленные по этому рецепту окорочка подаем горячими с пюрешкой, отварным рисом или другим гарниром. Не забудьте гарнир и мяско сверху обильно подливкой полить.

Еще куриные ножки можно подавать с ореховым соусом либо с подливкой из манго и чили.

С белым вином под соусом

Или можете поливать эти кусочки соусом с фенхелем и мятой. Нашла интересное видео с рецептами разных подливок

Если вам нравится вариант со сметаной, то обязательно обратите свое внимание еще на один рецепт курицы в сметанной соусе

Как пожарить окорочка на сковороде с корочкой

Получится невероятно вкусно. А этот аромат! Не могу, у меня уже слюнки текут 🙂

Подготовьте следующие компоненты:

  • 2-3 шт куриных окрочков (это примерно 1-1,2 кило);
  • средний лимон;
  • парочка зубков чеснока;
  • 70-80 мл соевого соуса;
  • 10 гр меда;
  • 50-60 мл растительного масла;
  • перчик свежемолотый черный + специи (по вкусу).

Промываем куриные ножки, обсушиваем их и разделяем на бедрышки и голени.

Готовим маринад — соевый соус смешиваем с медком, перцем, соком лимонным измельченным чесночком. Смажьте мясо этим ароматным составом и отправьте в холодильник на час. Соли добавлять не нужно, потому что в соевом соусе она уже содержится.

Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее масло и прогреваем. Аккуратно выкладываем кусочки в посудину. Старайтесь, чтобы они между собой не соприкасались. Да и к тому же мясо нужно выложить так, чтобы шкурка находилась сверху. Как зажарится нижняя сторона, переворачиваем кусочки на вторую сторону.

Надеюсь, что получится и у Вас.
Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, нужно знать: как правильно пожарить куриные ножки на сковороде. Мясо обязательно промываем, если

Далее готовить такие куриные окорочка следует на огне с минимальной мощностью, периодически переворачивая кусочки.

Жареные окорочка в майонезе

Вот эти ингредиенты подготовьте:

  • 3 шт окорочков или 6 куриных голеней;
  • около 100 мл майонеза;
  • соль + приправы (по вкусу);
  • 5-6 зубков чесночка;
  • масло растительное для жарки.

Промываем и обсушиваем мясо. Если используются окорочка, их нужно порезать пополам (отделить голень от бедрышка). Соль и пряности смешиваем в небольшой емкости. А потом натираем этой ароматной смесью курятину.

Оставляем мясо на четверть часа, чтобы оно хорошо пропиталось специями и солью.

Чеснок измельчает на чеснокодавке и смешиваем с майонезом. Обильно смазываем этой смесью курятину. Потом посудину, где находится мясо, покрываем сверху пищевой пленкой и отправляем на часок в холодильник.

Далее в раскаленное на сковороде масло отправляем промаринованные кусочки. Готовить следует на среднем огне. За время жарки советую курятину 5-6 раз перевернуть. Так продукт равномерно прожарится со всех сторон. Подавайте эту вкуснятину с пюре картофельным, свежими овощами или другим на ваше усмотрение гарниром.

Как приготовить куриные ножки на сковородке с виноградными листьями

Понадобится:

  • 2 шт.

    окорочков куриных;

  • 50 гр свежих листьев винограда;
  • соль;
  • 200 мл воды;
  • 30 гр растительного масла;
  • 2 шт. лука репчатого;
  • 150 мл красного полусладкого вина;
  • зелень петрушки.

Вымываем и обсушиваем куриные ножки, после чего режем.

как жарить куриные ножки на сковороде с корочкой

Должно получится отдельно голень и бедро, поделенное на 2 кусочка. У листьев виноградных срезаем плодоножки. В глубокую сковородку наливаем воду и разогреваем ее.

Далее каждый кусочек мяса помещаем в виноградный лист и оборачиваем его натуральным шпагатом. Выкладываем курятину в кипящую воду. Присаливаем сверху. И, сбавив пламя до малого, готовим мясо при закрытой крышке около 25 минут.

На чистую сковородку налейте масло, подогрейте. Выложите сюда очищенный и нарезанный полукольцами лук и обжарьте его до золотистого оттенка.

Потом эту луковую массу перекладываем в посудину с куриными ножками, вливаем сюда вино и ставим емкость на малый огонь. Готовим примерно четверть часа. Далее солим блюдо, добавляем соус и продолжаем тушить еще около 5 минут.

Потом удаляем шпагат. Выкладываем готовые ножки на плоскую тарелку и обильно поливаем сверху вино-луковой подливкой. Также притрусите измельченной зеленью. Подавать это божественно вкусное кушанье советую с отварными макаронами.

Как пожарить куриные ножки на сковородке с соусом карри

Для приготовления этого яства возьмите:

  • 8 ножек,
  • 20 гр масла сливочного;
  • 1 средняя головка репчатого лука;
  • по 0,5 ч.

    л.

    Как жарить курицу на сковороде с корочкой, кусочками, с майонезом и другими способами

    тмина, кориандра молотого и корицы;

  • 1 ч. л. сахара:
  • 4-5 зубков чесночка;
  • ½ перчика чили (по желанию);
  • 10 гр молотого корня имбиря (или натереть на терке);
  • 1 стакан воды;
  • соль

Мелко нашинкуйте очищенную луковицу. В глубокой сковороде 4-5 минут обжарьте репчатый лук на растительном и сливочном масле. Не доводите до сильной прожарки, нужно только чтобы он смягчился.

Потом в эту емкость поместите промытые и обсушенные ножки. Кожицу с курятины не снимайте – с ней вкуснее получится. Обжаривайте каждую сторону приблизительно 5 минут.

На этом этапе пламя огня должно быть чуток больше среднего. Главное – следите, чтобы мясо не сгорело.

Затем сбавьте огонь до малого и, накрыв посудину крышкой, доведите курятину до готовности. Вытащите ножки со сковороды и выложите на плоскую тарелку.

Добавьте в сковородку, где готовились окорочка, все специи. Только со жгучим перцем будьте осторожны. Если вы не любите острое, уменьшите его количество вдвое, а то и втрое. Налейте в посудину воду и уваривайте подливку 5-7 минут, не. Потом добавьте в соус измельченный на чеснокодавке чесночок и готовьте его еще около 10 минут.

Подавайте жареные ножки горячими и остро-пряным соусом. В качестве гарнира отличным вариантом будет отварной рис или пюре картофельное.

Вкуснофакты

Чтобы курятина получилась сочной и ароматной, перед ее приготовлением замаринуйте продукт.

А после оставьте его на час в холодильнике. Как вкусно замариновать мясо, смотрите в этой статье.

Чтобы определить готовность окорочков — проколите курятину ножом. Если выделится красноватый сок, мясо еще сыроватое. А прозрачный сок свидетельствует о готовности кушанья.

А вот максимальный срок хранения жареных ножек в холодильнике составляет 3 дня. Только думается мне, что не задержится это лакомство и на 1 день 🙂

Скажите, а как вы готовить окорочка? Обязательно напишите, друзья, этот пошаговый рецепт в комментариях. С нетерпением буду ждать. А еще на обновления подпишитесь – я вам много всего интересного расскажу. Но пока прощаюсь с вами: до новых встреч, мои дорогие гурманы!

С уважением, Ольга Сологуб

1
11.02.2018
Анатольевна
Конечно, можно спросить, но если малышу и года нет?