Откройте меню

Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром рецепт с фото



Видео: Рубленые куриные котлеты с сыром - вкуснотища!

Рубленые котлеты из грудок - идеальное блюдо, когда нет желания долгие часы стоять у плиты, готовя для семьи вкусный и сытный обед или ужин.

Благодаря наличию сыра в фарше котлеты получаются очень нежными и сочными.

Вы также можете приготовить курицу на пару, для этого достаточно выложить изделия на смазанный маслом поддон пароварки, готовить в этом случае следует 15 минут. С подробным пошаговым рецептом паровых котлет вы можете ознакомиться на этой странице.

Способ приготовления рубленых котлет из грудок:

  1. Филе тщательно промойте, обсушите.

    рубленные котлеты из куриной грудки с сыром рецепт с фото

    Выложите на разделочную доску и, используя острый нож, нарежьте мелкими кубиками. Перекручивать мясо нежелательно: структура фарша получится более плотной, не пористой, и котлеты будут не столь сочными.

  2. Натрите сыр на терке крупной стружкой.

    Рубленые котлеты из куриного филе. Фото

    Добавьте его в фарш.

  3. Посолите, поперчите, добавьте майонез и хорошенько вымесите. Чтобы котлеты из грудок получились вкусными, фарш следует мешать долго, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.
  4. Сформируйте аккуратные небольшие биточки.

    Чтобы фарш не прилипал к рукам, окунайте время от времени ладони в прохладную воду.

  5. Обваляйте каждую рубленную котлету в панировочных сухарях. Для придания особого вкуса или цвета панировку можно заранее перемешать со специями, это может быть паприка, сушеная зелень, карри.
  6. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его.
  7. Выложите мясо в раскаленное масло, обжарьте с одной стороны на среднем огне до аппетитной золотистой корочки в течение 5 минут, переверните.
  8. Жарьте еще 5 минут, выньте на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

    Как только излишки масла стекут, переложите рубленные котлеты из грудок в порционные тарелки к горячему гарниру или свежим овощам.

Приятного вам аппетита.

рецепта: Петелинка


Многие недооценивают куриную грудку, считая ее сухой и безвкусной, а напрасно. Это же основа для просто безграничного полета кулинарной фантазии!

Ингредиенты

Отбивные, котлеты, биточки, зразы, салаты, супчики, запеканки, суфле, пирожки и пироги, слойки, жаркое, паштет, наггетсы, шаурма, шашлычки, пасторма, крученики, пицца, террины, закуски – далеко не полный список тех блюд, которые можно приготовить с использованием куриной грудки.

Сегодня же у нас в меню очень простой рецепт второго блюда – будем готовить рубленые куриные котлеты. Получается изумительное мясное кушанье, в котором куриная грудка будет сочной и очень нежной.

Рубленые куриные котлеты оттого и называются рублеными, что куриное филе не перекручивается в фарш, а нарезается (рубится) мелким кубиком. За счет такой процедуры в готовых куриных котлетках чувствуются кусочки мяса, причем они сочные и вовсе не сухие.

По рецепту замечу, что я даю основу для приготовления рубленых куриных котлет из куриной грудки.

Вы же можете добавлять в фарш измельченный сыр, свежий сладкий перец, консервированную кукурузу и другие ингредиенты, которые вам по душе.


Категории: Вторые блюда
Количество порций: 13
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда - 1529ккал.
в 100 граммах - 255 ккал.

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8

В рецепт рубленых куриных котлет входят такие простые ингредиенты, как: куриная грудка, куриные яйца, сметана, картофельный (лучше кукурузный) крахмал, рафинированное растительное масло для жарки, а также соль и молотый черный перец по вкусу.

Блюдо очень простое и готовить его мы будем очень.

Первым делом быстро промоем под холодной проточной водой охлажденную куриную грудку (замороженной даем полностью оттаять) и тщательно ее обсушим. Затем нарезаем мясо мелким кубиком - желательно не более 1 сантиметра. Складываем кусочки грудки в подходящую для перемешивания посуду.

Затем просто добавляем остальные ингредиенты по списку: картофельный или кукурузный крахмал (если таковых не имеется, используйте пшеничную муку) для сцепки, пару куриных яиц, сметану любой жирности. Солим и перчим по вкусу - как вам больше нравится.

Остается все тщательно перемешать, чтобы получилось такой вот своеобразный фарш, наподобие теста для оладий.

Рукой или ложкой - не столь важно. Попробуйте на соль, если нужно добавьте еще.

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным (у меня подсолнечное) маслом и столовой ложкой выкладываем подготовленный фарш.

Каждый укус должен быть проверен врачом и, скорее всего, Вам придется пережить серию болезненных и дорогостоящих прививок от бешенства. И у Вас, в принципе, выбора нет: бешенство не имеет ранних симптомов и может закончиться смертью, если не лечить немедленно.

Толщину куриных котлеток регулируйте. Жарим их на среднем огне, пока не зарумянится нижняя сторона.

Затем переворачиваем рубленые куриные котлетки и доводим их до готовности (можно под крышкой) со второй стороны.

На все про все на одну сковородку понадобится не более 8-10 минут. Аналогично готовим остальные котлетки.

У меня из указанного количества ингредиентов получилось 13 котлеток среднего размера.

Подаем их горячими с любым гарниром на выбор, свежими овощами и зеленью. Кстати, такие рубленые куриные котлеты вкусны не только теплыми, но и в холодном виде. Сними можно бутербродики сделать.

Уверена, что такое простое в приготовлении, но вкусное и сочное блюдо из куриной грудки вам понравится. Тем более, что готовится оно буквально за полчаса.

рубленные котлеты из куриной грудки с сыром рецепт с фото
0
12.02.2018