Откройте меню

Фрикадельки с рисом в томатном соусе рецепт с фото



Видео: Как приготовить тефтели в томатном соусе с рисом. Вкусный рецепт!

Тефтели с рисом в томатном соусе – рецепт вкусного обеда, в котором в одной посуде соединились гарнир, мясное блюдо и густая подлива. Одной большой тефтели из куриного филе с рисом хватит для одной порции.

Ингредиенты

Если подать её с густым соусом из овощей и куском свежего хлеба, то получится сытное блюдо, которым можно накормить взрослого человека.

Традиционные рецепты всегда можно приготовить по-новому, проявив немного фантазии. К примеру, добавьте в мясной фарш небольшую щепотку сушеного чабреца, получатся невероятно ароматные котлеты.

А когда готовите подливу, не забывайте про зимние заготовки, обычная кабачковая икра станет хорошей основой густого овощного соуса-рагу.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Порции: 5

Ингредиенты для приготовления тефтелей с рисом в томатном соусе:

  • 450 г куриного фарша;
  • 50 г риса;
  • 15 г сливочного масла;
  • яйцо;
  • 4 стебля молодого чеснока;
  • 1\2 ч. л.

    молотой сладкой паприки;

  • 1\2 ч. л. сушеного чабреца;
  • соль по вкусу.

Для томатного соуса:

  • 50 г зелёного лука;
  • 100 г луковой икры или томатного кетчупа;
  • 200 г помидоров;
  • растительное масло, соль.

Способ приготовления тефтелей с рисом в томатном соусе.

Для тефтелей подходит любой куриный фарш, но лучше готовить его самим, тем более, это очень просто: отделяем мясо от костей куриной грудки, убираем кожу, нарезаем мелкими кубиками или измельчаем в мясорубке. Согласитесь, приятно знать, что фарш приготовлен из целого куска мяса, без лишних примесей.

Рис промываем несколько раз в холодной воде, в небольшую кастрюльку наливаем воду (одна часть риса на одну часть воды), кладём сливочное масло, добавляем промытый рис, варим под крышкой до полной готовности 10-12 минут, остужаем, добавляем к фаршу.

Стебли молодого чеснока мелко рубим, кладём в миску.

Вместо стеблей можно использовать стрелки чеснока, пока они молодые и нежные, получится очень вкусно.

Разбиваем в миску сырое куриное яйцо.

Приправляем котлетную массу – насыпаем сладкую молотую паприку, примерно одну чайную ложку крупной соли и сушеный чабрец, который с успехом заменяет всем знакомую кулинарную траву – тимьян.

Фарш хорошо вымешиваем, формируем большие круглые тефтели. Готовим на пару 12 минут.

С правильного ножа, помешивая деревянной лопаточкой, этот процесс, совершенно ненужный и всем понятные, и под небольшим грузом оставить на 23 пакета.

Используем обычную кастрюлю, дуршлаг и крышку, если нет специальных приспособлений, или готовим любым удобным способом: в мультиварке, пароварке, микроволновой печи.

Делаем подливку. Разогреваем в сотейнике или сковороде растительное масло (примерно 10 мл), кладём мелко порубленный зелёный лук, любое овощное пюре – подойдет луковая икра, овощная икра или густой томатный кетчуп. Свежие помидоры нарезаем мелко, отправляем в сотейник. Тушим на среднем огне минут 15, солим по вкусу, когда томаты превратятся в однородную массу, можно считать соус готовым.

Приготовленные тефтели кладём в томатный соус, прогреваем всё вместе 2-3 минуты на среднем огне, чтобы мясо и овощи пропитались соками друг друга.

Посыпаем блюдо зелёным луком, сразу подаём на стол горячим.

Остаётся нарезать свежий хлеб, есть можно прямо со сковородки, так вкуснее.

Тефтели с рисом в томатном соусе готовы.

фрикадельки с рисом в томатном соусе рецепт с фото

Приятного аппетита!

Лена Цынкевич

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Раскрошить хлеб и залить его молоком, оставить примерно на 10 мин.

Шаг 2

Раздавить, очистить и мелко порубить чеснок. У петрушки удалить стебли, листья также очень мелко порубить.

Шаг 3

Смешать фарш, яйца, измельченный чеснок и петрушку, пармезан. Отжать хлеб от молока, добавить к остальным ингредиентам и как следует вымесить.

Шаг 4

Постоянно смачивая руки в теплой воде, слепить из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.

Шаг 5

Очистить и мелко порубить лук. В широкой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, положить лук, обжарить, помешивая, на среднем огне до мягкости.

Затем влить томатное пюре и полстакана воды. Перемешать. Довести до кипения на среднем огне.

фрикадельки с рисом в томатном соусе рецепт с фото

Шаг 6

Как только соус закипит, положить фрикадельки, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить, следя за тем, чтобы они не подгорели и не пристали ко дну кастрюли, 50 мин.

3
09.02.2018
Андрей
Ставим шоколадное тесто в горячую духовку, при 170 градусах и выпекаем минут 35-40.
Васильевич
Положительно влияет на активность головного мозга и хорошо помогает при частых головных болях.
Наталья
» Фрикадельки в томатном соусе — рецепт фото. Приступаем к приготовлению томатного соуса.