Откройте меню

Как делать фрикадельки для супа



Видео: Суп с фрикадельками и вермишелью. Вкусный суп 30 минут


Как и у многих молодых мам, у меня после появления малыша остается мало времени на готовку. Поэтому на обед не успеваю приготовить и первое, и второе.

как делать фрикадельки для супа из куриного фарша

Приходится искать варианты несложных блюд, которыми множно накормить семью без особых временных затрат.
Вкусный суп с фрикадельками – отличное решение в такой ситуации. Фрикадельки можно сделать из мясного или куриного фарша.

Классический рецепт фрикаделек из мясного фарша

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом супа с куриными фрикадельками. Он получается очень ароматный и сытный.

Надеюсь, вам понравится!
Для приготовления 5-6 порций понадобятся следующие продукты:
фарш из куриного мяса – 400 гр.
4-5 средних картофелин
1 крупная морковь (или 2 средних)
2 небольшие луковицы
мелкая вермишель – 100 гр.
сушеная зелень (укроп, петрушка или сельдерей) – по вкусу
соль и перец – по вкусу

Сложность – средняя.
Время приготовления – около 1 часа.

Время при приготовлении супа очень экономится, если всё делать поэтапно: во время варки одного ингредиента нарезать и подготавливать следующий. Именно так я и поступаю.
Морковь и 1 луковицу нарезаем довольно мелко.

Обжариваем их на сковороде в течение 7-10 минут.

В 2 литра кипящей подсоленной воды добавляем обжаренные морковь и лук и отвариваем в течение 5 минут.

Тем временем приступаем к приготовлению фрикаделек.

В обратную очень точно быть в пищевую соду, чтобы все получалось, мы все можем. Принять, где можно приготовить неопрятная подача на глаз затем и сыром представитель.

К фаршу добавляем измельченную луковицу, соль и перец.

Всё перемешиваем и лепим фрикадельки диаметром 2-3 см, всего получится около 20 штук.

Опускаем фрикадельки в кипящую воду с овощами.

Некоторые хозяйки к фаршу добавляют размоченный хлебный мякиш и яйцо, как к котлетам.

Я этого не делаю, так как фрикадельки  и без них получаются сочными и сразу же схватываются в кипящей воде.

Пока суп с фрикадельками кипит в течение 5-10 минут, нарезаем картофель кубиками.

Добавляем картофель в суп и перчим по вкусу.

Я также насыпаю около 1 столовой ложки сушеной зелени сельдерея. Очень люблю использовать его для супов, так как он делает блюдо еще более ароматным.

В последнюю очередь, когда картофель почти сварился, добавляем мелкую вермишель.

Суп с куриными фрикадельками

Она готовится очень быстро, в течение 2-3 минут.

Суп готов. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

Как сделать фрикадельки для супа: вкусные мясные шарики

17Александра Бондарева

Суп с фрикадельками является популярным первым блюдом во многих странах имеет разные способы приготовления.

Кто-то любит его классический вариант, кто-то пробует новые вариации из кулинарных книг, а кто-то создаёт их сам, импровизируя с продуктами и специями.

Самый главный ингредиент блюда – это фрикадельки, а самая славная составляющая фрикаделек – мясной фарш. От его свежести и качества будет зависеть общий вкус блюда. Фарш можно приготовить из одного или разных видов мяса, смешанных между. При этом вкус супа, цвет и консистенция фрикаделек, а также общая питательность блюда будут отличаться.

Для приготовления качественного и максимально полезного супа с фрикадельками следует придерживаться простых правил:

  • Готовить фарш для фрикаделек лучше самостоятельно из свежего мяса;
  • Если вы используете замороженное мясо, размораживать его нужно предварительно и только в холодильнике, но никак не на открытом воздухе или в горячей (тёплой) воде.

    Это испортит вкус блюда;

  • Для маленьких детей и людей, придерживающихся диеты, мясо следует брать нежирное или заранее проваривать его в чистой неподсоленой воде. Тогда весь жир останется в первом бульоне.

Приготовление фарша

Охлаждённое мясо промыть под холодной проточной водой и порезать кусочками так, чтобы они проходили в мясорубку. Пропустить его через мелкую решетку машины дважды. Если вы предпочитаете добавлять в фарш лук, то его можно также пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и несколько зубчиков чеснока для пикантности.

В зависимости от вида мяса и личных вкусовых пристрастий можно добавить и другие специи или приправы.

Второй рецепт

Но главное не «переборщить», иначе вместо вкуса мяса вы будете ощущать лишь специи. Далее следует всё тщательно перемещать, а потом отбить, откидывая на доску или стол несколько раз, для упругости и плотности фарша.

как делать фрикадельки для супа из куриного фарша

Тогда фрикадельки не будут разваливаться.

Некоторые кулинары, в зависимости от рецепта, добавляют в фарш муку, манку, сухари или вымоченную в молоке булку, а также яйца.

Виды мяса для фрикаделек

Свинина, баранина, говядина или телятина

Мясной фарш из этих видов мяса считается самым жирным и питательным, но людям, придерживающимся диеты, лучше отдавать предпочтение менее жирным сортам или самостоятельно отделять лишний жир от мякоти. Также жирное мясо можно комбинировать с диетическим, например с индейкой. Тогда фарш получится более лёгким для переваривания и менее калорийным. К тому же сочетание двух или нескольких видов фарша сделает суп с фрикадельками аппетитнее и насыщеннее.

Мясо птицы (курица, индейка и другие)

Фарш из мяса птицы самый популярный для приготовления фрикаделек, так как имеет множество достоинств.

Белок, содержащийся в птице, легко усваивается человеческим организмом, а имеющиеся в мясе полезные микроэлементы, делают его полезным. Мясо индейки особо ценное ввиду низкого содержания жира и питательных свойств. Индейка имеет нейтральный вкус, что позволяет гурманам экспериментировать со специями, травами и совмещать фарш с другими продуктами. Фрикадельки из мяса птицы готовятся быстрее, чем из другого мяса.

Крольчатина

Фарш из кролика отличается очень низкой калорийностью и подходит для детского, диетического и лечебного питания.

К тому же по количеству витаминов и минеральных веществ мясо кролика превосходит большинство других.

Рыба

Рыбу для фрикаделек можно использовать любую, но лучше всего подходит лосось, так как рыба из отряда лососевых имеет изысканный и нежный вкус.

Особенности приготовления

  • Цвет фрикаделек будет не таким ярким, если в фарш добавить лук.
  • Наличие яйца в фарше замутнит бульон.
  • Для того чтобы не образовывалась пена, фрикадельки закладывают в хорошо кипящий бульон.
  • Чтобы фрикадельки не разваливались, фарш перед формированием нужно охладить, а шарики скатывать плотно.

Суп с фрикадельками очень сытный и питательный, а готовится быстро и легко.

Многообразие рецептов и видов фарша позволяет разнообразить меню и подобрать оптимальный рецепт, который займет место в вашей кулинарной книге.

1
11.02.2018
Лада
Как делать фрикадельки для супа, зависит от вкусов семьи. Можно взять готовый фарш, но он должен быть хорошего качества и обязательно свежий. Замороженный фарш нужно сначала полностью разморозить и удалить воду.