Откройте меню

Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото лапша



Видео: Вкусно и просто: Суп с фрикадельками. Пошаговый рецепт с видео.

Суп с фрикадельками и лапшой

Ингредиенты:

Описание рецепта — Суп с фрикадельками и лапшой:

На воде можно приготовить замечательный суп с куриными фрикадельками и лапшой.

Описание приготовления

Это один из самых популярных супов. Блюдо полезное и абсолютно диетическое, содержащее небольшое количество жира, поэтому его можно рекомендовать для детского питания. Суп очень вкусный несмотря на свою простоту и доступность.

Суп с фрикадельками и лапшой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,1 г

Жиры 3,11 г

Углеводы 5,58 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна вприложении Patee.

Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

Для приготовления супа с фрикадельками и лапшой потребуется: фарш куриный, картофель, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное, лапша, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Морковь очистите, помойте и нарежьте выложите в сковороду.

Шаг 3:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте, добавьте к моркови. Налейте подсолнечное масло и слегка припустите в сковороде на среднем огне в течение 7-8 минут.

Шаг 4:

Картофель очистите, помойте и нарежьте.

Выложите в кастрюлю.

Шаг 5:

Шаг 6:

Добавьте лук и морковь. Варите суп 10-15 минут.

Шаг 7:

Куриный фарш
350 г

Куриный фарш посолите по вкусу и сформируйте небольшие фрикадельки.

Шаг 8:

Выложите фрикадельки в кастрюлю с супом. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 9:

Проварите фрикадельки 15 минут и добавьте лапшу.

Шаг 10:

Варите суп еще 10-12 минут до готовности лапши и выключайте.

Шаг 11:

Суп с фрикадельками и лапшой готов.

Шаг 12:

Ароматный, полезный и очень вкусный суп подавайте на обед.

Приятного аппетита!

Домашняя лапша.

Ингредиенты

У меня это блюдо ассоцируется с летними каникулами в шахтерском городке, венгерскими курицами в цветных вакуумных упаковках, беззаботным советским детством и бабушкой, которая, собственно, для нас, внуков, эту лапшу готовила. К сожалению, уже нет ни бабушки, ни той страны, а на смену школьным каникулам пришли крайне не регулярные отпуска.

Бифштекс из говядины Как приготовить бифштекс из говядины, два варианта вкусного бифштекса.

А еще остался вкус. Вкус бабушкиной лапши, который навсегда врезался в память.

В этот раз я решил приготовить домашнюю лапшу с фрикадельками. В последний момент решил присовокупить к этом набору корень имбиря., но это на любителя.

Первым делом готовим фарш для фрикаделек.

Для чего берем куринное филе и доводим его доступными средствами до состояния фарша. Поскольку мясорубки у меня нет, то пришлось обходиться любимым топориком. Получилось очень даже не плохо.

Далее, добавляем к купленному в мясной лавке свино-говжъему фаршу грубого помола нашу куринную состовляющую, отварной рис, чайную ложку молотой зиры, две чайные ложки паприки, мелко шинкованный лук, смесь сухих травок, соль по вкусу, одно куринное яйцо. Все это дело тщательно вымешиваем, после, ставим на пару часиков в холодильник, дабы это все промеж себя подружилось.

Теперь очередь теста.

Тут без особых изысков — засыпаем в глубокую посудину муку, разбиваем туда одно яйцо и, примерно, грамм 150 теплой воды.

суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото лапша

Вымешиваем, накрываем чем-нибудь, и даем выстояться минут 30.

А пока тесто выстаивается, ставим готовиться бульон, для которого я взял куринный суповой набор из передней верхней части птичьих тушек. На мой взгляд, бульон из этих штук получается более насыщенный по вкусу и менее жирный, нежели из спинок. По мере готовности бульона добавляем в него солиперец.

Оставив бульон кипеть на не слишком сильном огне, достанем наш фарш из холодильника и накатаем из него фрикаделек.

У меня получилось 22 штуки вполне приличных по размеру шариков.

Настало время вспомнить о нашем тесте. Раскатываем его в тонкий лист, опять же, даем ему подсохнуть минут 15.

Между тем, вытаскиваем из бульона кусочки курицы, а вместо них закладываем туда наши фрикадельки.

Мелко шинкуем лук, корень имбиря, пассируем то и это на растительном масле. К луку имбирю я решил добавить чуточку (чайную ложку) куркумы. Когда лучок поимеет характерный цвет и приятный запах, переложим его из сковороды в кастрюлю с бульоном и фрикадельками.

Убавляем огонь под бульоном на минимальный, и переходим к основному действу — лапше.

Наше раскатанное тесто уже достаточно подсохло, без особых проблем, мы сворачиваем его в колбаску,

которую, в свою очередь, нарезаем кусочками желаемой толшины (ширины лапши)

Нарезаные кружки, подобно серпантину, легко распускаются в полоски лапши

После того, как лапша готова, можно сразу засыпать ее в кипящий бульон и там довести до готовности. Либо, как это сделал я, сначала приготовить лапшу в отдельной кастрюле, опустив ее в кипящую воду буквально на три минуты, а уже затем подавать вместе с бульоном и фрикадельками.

В итоге, после всех телодвижений, получилось весьма не плохо.

Хотя, до вкуса бабушкиной лапши еще работать и работать.

P/S: Позже вспомнил, что бабуля перед тем как засыпать лапшу в бульон подсушивала ее в печке, что, возможно, и придавало ей более интересный вкусовой оттенок.

1
12.02.2018
Любовь
Для приготовления вам понадобится: 6 клубней картофеля средней величины 4 зубчика чеснока соль, перец молотый, прованские травы(готовая смесь трав) либо: орегано, базилик, майоран, чабрец, мята 1/4 часть небольшого качана капусты 1 кисло-сладкое яблоко 4-5 перышек зеленого лука 2 ст.