Откройте меню

Гречневый суп с фрикадельками



Видео: Гречневый суп с шампиньонами и фрикадельками / Buckwheat Soup Recipe

Если вы пришли с работы и вам нужно быстро что-то приготовить, то идеальный вариант – это суп с фрикадельками и вермишелью (пошаговый рецепт с фото).

Сытный ужин будет готов меньше чем за час. К тому же такое блюдо незаменимо во время зимы, когда так хочется чего-то горяченького, чтобы согреться.

Ингредиенты

  • триста грамм мясного фарша;
  • две столовые ложки манной крупы;
  • пятьсот грамм картофеля;
  • сто пятьдесят грамм репчатого белого лука;
  • сто пятьдесят грамм моркови;
  • сто грамм вермишели;
  • по вашему вкусу черный молотый перчик;
  • несколько лавровых листиков;
  • по вашему вкусу соль.

Приготовление

  • 1. Фарш сложите в подходящую по объёму емкость, добавьте соль, черный молотый перчик и манную крупу.

    Перемешайте тщательно все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

  • 2.

    Классический рецепт немного отличается.
    Доброго времени суток. Сегодня мы готовим суп с фрикадельками. Это мастер-класс от моей.

    Смочите руки водой (чтобы было удобно работать) и сформируйте из мясной массы фрикадельки небольшого размера. Выложите шарики на тарелку.

  • 3. Возьмите кастрюльку и налейте в нее литра два воды. Поставьте ее на плиту. Тем временем очистите картофель, вымойте его и порежьте небольшими кусочками.

    В каждую тарелку наливают борщ, добавляют мясо, на бульоне из которого варился наш борщ, нарезанное на мелкие кусочки, ложат одну столовую ложку сметаны и посыпают рубленой зеленью. В таком виде борщ готов и его подают на стол.

    Дождитесь кипения воды и опустите в нее картофель.

  • 3. Очистите репчатый лучок, порежьте его мелкими кубиками, а затем бросьте его в кастрюлю с картофелем.
  • 4. Очистите морковь, вымойте. Затем натрите с помощью крупной терки и тоже бросьте в кастрюлю с кипящей водой.
  • 5. Теперь посолите суп по вкусу, положите лавровый листик. На этом же этапе вы можете бросить черный молотый перчик в бульон, но это по желанию.

    Дождитесь кипения в кастрюле и выложите в суп фрикадельки. Кладите их по одной штуке. После этого варите суп минут 15 Min - 20 Min.

  • 6. По истечении времени добавьте в бульон вермишель в указанном количестве (не переборщите, так как в процессе варки она разбухнет и суп превратится в кашу).

    Варите суп до тех пор, пока вермишель не будет готова.

  • 7. Осталось добавить зелень. Промойте под проточной водой пучок петрушки (укропа) и мелко ее порежьте. Перед тем как выключить огонь, бросьте зелень в суп. Накройте крышкой, и пусть он так постоит минут десять.
  • Вкусный и ароматный супчик с фрикадельками и вермишелью готов. Горячим насыпайте его в тарелки и подавайте к столу с белым хлебом, сухариками или поленцем с кунжутом. Приятного аппетита!

Примечание:
Мясо для фарша можете использовать любое – куриное, говяжье, индюшиное, свиное и.

д.

суп с фрикадельками с гречкой пошаговый рецепт с фото

Доброго времени суток. Сегодня мы готовим суп с фрикадельками.

Ингредиенты

Это мастер-класс от моей любимой свекрови Людмилы Владимировны.

Готовить мы будем основной рецепт супа с фрикадельками, с картошкой и овощной поджаркой. При желании в этот суп можно добавить любые дополнительные ингредиенты на ваш вкус.

суп с фрикадельками с гречкой пошаговый рецепт с фото

Так в суп можно добавлять макароны, гречневую крупу, рис, манку, ячневую или кукурузную крупу.

Помимо крупы в суп можно добавить овощи, например, болгарский перец, почти все виды капусты, кабачки, слегка обжаренные баклажаны, кукурузу, зеленую фасоль или горошек.

Можно внести разнообразие и добавить в суп за 5 минут до конца приготовления натертый на терке или порезанный мелкими кубиками плавленый сырок.

Ингредиенты рецепта "Суп с фрикадельками"

  • Картошка - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Мясной фарш - 200-300 г
  • Зелень - 20-30 г
  • Сливочное масло - 20 г
  • Растительное масло - 2-3 столовые ложки
  • Вода - 2 л
  • Соль - 1-2 ч.

    л.

  • Черный молотый перец - 2-3 щепотки
  • Лавровый лист - 1 шт.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками

  1. Сливочное масло растопить или же использовать размягченное сливочное масло.

    Репчатый лук очистить и потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. На 200 г фарша 1/2 часть средней луковицы.

    Для данного рецепта использовался говяжий фарш, но можно брать любое мясо на ваш вкус или комбинировать несколько видов мяса.

  2. К мясному фаршу добавляем измельченный лук, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, а так же небольшое количество воды, так фарш будет более сочным.

    Помимо этих ингредиентов в мясной фарш можно добавить небольшое количество обжаренного лука и морковки, тертого сыра пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец.

  3. Хорошо вымешиваем фарш.

    Для того чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления фарш лучше всего не просто вымешать, а отбить.

    Для этого берем фарш в руки и кидаем назад в миску и так повторяем 10-15 раз.

  4. Начинаем формировать фрикадельки.

    При помощи чайной ложки выкладываем порцию мяса на руки и катаем шарик.

  5. Для того чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой.

  6. Лепим фрикадельки одинакового размера и формы.

    И складываем на небольшом расстоянии друг от друга.

  7. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

    В воду добавляем лавровый лист, соль по вкусу и черный перец, горошком или молотый. Так же можно добавить душистый перец.

    В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения.

  8. Когда вода в кастрюле закипит и начнет образовываться пена, ее нужно снять при помощи шумовки или обыкновенной столовой ложки.

  9. Варим фрикадельки в течение 7-10 минут с момента закипания воды.

  10. Затем вынимаем фрикадельки из бульона.

  11. Картошку очистить и порезать кубиками или любым удобным для вас способом.

  12. Кладем картошку в бульон в котором варились фрикадельки и доводим до кипения.

    Помимо картошки в суп можно добавить рис, гречневую крупу, макароны, манку или другую крупу на ваш вкус.

    Соответственно макароны и манку нужно добавлять в конце приготовления, а рис и гречку вместе с картошкой.

  13. Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем соль и перец по вкусу.

    При желании можно добавить приправу типа вегетты или же бульонные кубики.

  14. Репчатый лук порезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке.

  15. На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем.

    Затем кладем на нее репчатый лук и морковку.

  16. Обжариваем овощи до полупрозрачного состояния или легкого золотистого цвета.

  17. Через 10 минут после того как вы добавили в суп картошку добавляем обжаренные овощи.

  18. И следом за ними возвращаем в суп фрикадельки.

  19. Зелень промыть и просушить.

    Домашний гречневый суп с фрикадельками

    Мелко порезать укроп, петрушку и зеленый лук.

  20. Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или перец. Затем добавляем измельченную зелень.

    Доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даем настояться 10-20 минут.

  21. Подаем блюдо на стол и срываем овации.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт

1
10.02.2018
АНАТОЛЬЕВНА
Сегодня вам предлагаю приготовить к домашнему обеду гречневый суп с фрикадельками - очень