Откройте меню

Начинка для пирожков из капусты: традиционные рецепты



начинка для пирогов из моркови и яблок очень вкусно

Видео: Морковный пирог.Простой рецепт морковного тортика.Готовим всей семьей!

Морковная начинка для пирогов, пирожков и рулетов

Сладкая морковная начинка

Сладкая морковная начинка хороша и сама по себе, как вкусный и полезный десерт, и как сочная, вкусная начинка для пирожков, рулетов или пирогов.

Состав

на 3 противня пирожков или 2 пирога

  • Морковь – 3 крупных (0,8-1 кг);
  • Апельсин или лимон – 0,5 (сок и цедра) – не обязательно, но вкус и аромат с ними прекрасный;
  • Яблоко кислое или кисло-сладкое – 1 большое;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 2 столовых ложки;
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить

  • Очищенную морковь натереть на крупной терке.

    Яблоко (очистить кожуру и вынуть сердцевинку) – натереть на мелкой (или крупной) терке.

    Апельсин: цедру натереть на мелкой терке, а из остатков апельсина отжать сок на морковку с яблоком. Все соединить, добавить сахар и соль. И перемешать.

  • Разогреть сковороду с маслом (слой около 1 см).

    Выложить в него морковную массу. Тушить под крышкой 25-30 минут, периодически поглядывая и помешивая, чтобы не пригорело.

  • Готовую сладкую морковную икру остудить до комнатной температуры, а потом уже использовать как начинку.
Натираем сырую морковку на крупной терке
Цедра апельсина и сок делает начинку празднично-ароматной
Сладкая фруктовая начинка до тушения

Морковная начинка готова

Советы по приготовлению использованию

Надо ли варить морковку перед тушением

Не вижу в этом никакой необходимости.

Конечно, для измельчения сырой морковки на терке надо приложить больше усилий, чем для натирания вареной. Это может быть ваджно только для тех, у кого болят руки (тогда отварите морковку в мундире, очистите ее от шкурки и натирайте).

Что можно положить в сладкую морковную начинку

Если у вас нет ничего, кроме морковки, масла, сахара и соли, могут обойтись только ими.

В противоположность этому, все эти моменты почти не требуют лишнего утки.

При этом, масло можно взять и сливочное (будет еще лучше).

Но, все же, желательно  положить в морковку, хотя бы, яблоко. Его кислинка существенно меняет вкус тушеной моркови в лучшую сторону. С апельсином или лимоном морковная масса приобретает праздничный аромат. Если яблок нет, то можно положить в начинку виноград без косточек, клюкву, нектарин, курагу, чернослив.

Вкусной получается тушеная морковка с добавлением имбиря, перца чили (жгучего красного перца), можно положить немного черного молотого перца (да-да, в соладкую начинку).

Соленая начинка из морковки

Соленый вариант морковной икры, который тоже можно использовать как начинку для соленых пирогов, пирожков, мясных, овощных, рыбных и макаронных запеканок готовится, примерно, так же, только в морковку вместо яблок, апельсина и сахара кладут репчатый лук, черный перец (или красный жгучий) и соль.

Вот рецепт соленой морковной начинки.

И еще – рецепт начинки из капусты (тоже очень вкусно).

Как применять начинку из моркови

Начинка на вкус получается чуть кисловатой, с легким апельсиновым ароматом, сочная, сладкая. Ее можно использовать для приготовления бисквитных рулетов или рулетов из дрожжевого теста (в том числе из покупного), для печеных пирожков, слоек из готового слоеного теста, жареных пирожков из творожного теста или для жареных пирожков из теста на кефире и пирогов из дрожжевого теста (домашнего, покупного, слоеного замороженного) и для открытых пирогов с песочным тестом.

Пирожки из цельнозерновой пшеничной муки с морковной начинкой

Поделись с друзьями!

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка несладкая

Пирожки с морковно-яичной начинкой

Сообщение

Пирожки с морковно-яичной начинкой

15 Апр 3:38



В основном все рецепты пирогов, пирожков с морковной начинкой-сладкие.

Я же делаю пирожки с морковкой и яйцами не сладкими. Можно сделать постные пирожки, только тесто замесить дрожжевое и в начинку не добавлять яиц.
Делюсь рецептом с Вами


Ингредиенты:
Тесто:
500 мл.

кефира или простокваши (Buttermilch)
1 яйцо
1 пакетик пекарского порошка
соль по вкусу
мука (прошу извинить, что не указываю точного количества. Добавляю на лаз)
Начинка
5-6 крупных морковок
5 яиц (сварить в крутую)
2 луковицы
Масло растительное
перец, соль по вкусу
Процесс приготовления
Тесто:
В кефир добавить пекарский порошок, яйцо, соль, размешать.



Добавить муку. Замесить тесто.



Накрыть чашкой, чтобы тесто "отдохнуло".
Начинка:
Начинку лучше приготовить заранее, чтобы она успела остыть
морковь натереть на мелкой терке.

Еще один рецепт морковного пирога

Лук нарезать полукольцами или порубить на кубики


в казанчик (глубокую сковородку) добавить немного растительного масла, морковь, лук, соль, перемешать и жарить до мягкости. (Попробуйте на вкус - начинка не должна хрустеть на зубах. Учитывайте то, что именно на этом этапе начинка должна быть полностью готовой)
Я жарю в казанчике с антипригарным дном и стараюсь жарить на как можно меньшем количестве масла.

начинка для пирогов из моркови и яблок очень вкусно




Вареные яйца порубить кубиками

добавить к морковно-луковой массе яйца, перец, перемешать. Попробовать на вкус.

Как приготовить

Если соли мало-добавить.


Дать начинке остыть.
Сформировать пирожки и жарить в масле на огне




Приятного аппетита

Gullnas

Гульназ


35 лет
Германия


15 Апр 8:20


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


15 Апр 11:55


natalj

Наталья


38 лет
Курган


15 Апр 15:02


Gullnas

Гульназ


35 лет
Германия


Re: Пирожки с морковно-яичной начинкой

04 Июл 15:41


Гнежка

Снежана


25 Авг 2:47


Anngtv

Аня


42 года
МО, Мытищи


Пирожки с морковно-яичной начинкой

Страница 1 из 1

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка несладкая


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

0
11.02.2018