Откройте меню

Пирог с капустой на скорую руку в мультиварке



Видео: Капустный пирог в мультиварке

Нежный и лёгкий пирог с капустой в мультиварке можно приготовить и летом, и зимой, ведь вкусный овощ для начинки всегда под рукой. Капуста прекрасно сочетается с овощами, грибами и мясом. Любой ингредиент, добавленный в начинку, сделает пирог с капустой в мультиварке совершенно неповторимым и оригинальным. К тому же можно приготовить замечательную начинку не только из свежей, но из кислой капусты.

К такой начинке обычно добавляют варёное или сырое яйцо, а после выпечки можно присыпать пирог зёрнами кунжута, семенами льна, очищенными зёрнышками подсолнечника или припудрить молотой корицей. Готовое блюдо будет невероятно ароматным и вкусным.

За многие годы существования пирога с капустой появилось множество вариантов его приготовления. Наши хозяйки берут за основу тесто на дрожжах, бездрожжевое, слоёное, на кефире, сметане и даже на манке. Какое бы тесто вы ни предпочли, не сомневайтесь - пирог с капустой в мультиварке получится. Его приготовление не займёт много времени и сил, а результат будет ничуть не хуже, чем при приготовлении традиционным способом - в духовке.

Рецептов приготовления этого блюда существует множество. Мы рады предложить вам только некоторые из них, самые вкусные и несложные, но в то же время способные удивить, порадовать и подарить атмосферу уютного домашнего праздника.

Пирог с капустой в мультиварке на майонезе и сметане

Ингредиенты:
100 г муки,
50 г майонеза,
100 г сметаны,
3 яйца,
2 столовая ложка сливочного масла,
1 ч. л. разрыхлителя,
500 г белокочанной капусты,
1 луковица,
соль - по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, немного помните её руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Лук измельчите.

В чашу мультиварки выложите сливочное масло и лук и включите режим «Выпечка» на 30 минут. Через 10 минут откройте крышку, добавьте к луку капусту, посолите и готовьте до окончания режима. Для теста взбейте миксером яйца, добавьте к ним сметану, майонез, муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Готовую капусту выньте из мультиварки. На дно чаши налейте половину теста, затем выложите капустную начинку, сверху залейте остальным тестом. Установите режим «Выпечка» на 1 час. По истечении времени аккуратно переверните пирог и допекайте ещё 20 минут на том же режиме.

Пирог с капустой в мультиварке на кефире

Ингредиенты:
Для теста:
5 столовая ложка муки,
1 стак.

кефира,
2 яйца,
½ ч. л. соды,
соль.
Для начинки:
500 г капусты,
1 яйцо,
соль, зелень, чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Взбейте в глубокой миске яйца с солью, добавьте соду, влейте туда же кефир. Затем всыпьте муку постепенно, по 1 столовая ложка, хорошо перемешивая получившуюся массу. Для начинки мелко порубите капусту, поперчите, посолите, добавьте по вкусу зелень, перемешайте и слегка помните капусту руками. Потушите капусту в сковороде в небольшом количестве масла (можно добавить немного воды, чтобы капуста не подгорела).

Доведите капусту до готовности, полейте её взбитым яйцом и перемешайте. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и влейте в неё половину теста, затем выложите начинку и залейте второй половиной теста. Установите режим «Выпечка» на 40 минут. Когда время выйдет, переверните пирог и выпекайте ещё 20 минут.

Пирог с капустой на творожном тесте в мультиварке

Ингредиенты:
250 г творога,
2 стак. муки,
2 яйца,
125 г сливочного масла или маргарина,
1 столовая ложка сахара,
щепотка соли,
½ ч. л.

соды,
капуста, сливочное масло, молоко - по вкусу.

Приготовление:
Потушите нашинкованную капусту на молоке со сливочным маслом до мягкости и добавьте зелень и соль по вкусу. Приготовьте тесто из указанных ингредиентов, разделите его на две части, одну уложите на дно чаши мультиварки, на него - начинку и накройте оставшимся тестом. Установите режим «Выпечка» на 40 минут, затем переверните пирог и допеките в течение 10-15 минут на том же режиме.

Пирог из дрожжевого теста с капустой в мультиварке

Ингредиенты:
1 стак.

тёплой воды,
мука - сколько тесто возьмёт,
1 яйцо,
2 столовая ложка растительного масла,
1 ч. л. сахара,
1 ч. л. сухих дрожжей,
½ ч. л. соли,
500 г капусты,
1 луковица,
1 морковь,
растительное масло,
соль, специи - по вкусу.

Приготовление:
Растворите в тёплой воде дрожжи, добавьте яйцо, сахар, соль, растительное масло и перемешайте. Введите постепенно небольшими порциями муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его салфеткой и оставьте на 1 час в тёплом месте. Для начинки мелко нашинкуйте капусту, измельчите лук, морковь натрите на тёрке. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выложите в неё овощи, посолите и поперчите и тушите в режиме «Выпечка» 20 минут, периодически помешивая.

Готовую капусту выньте из мультиварки и остудите. Подошедшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой, и раскатайте его с помощью скалки в пласт толщиной 5 мм. Равномерно распределите по нему начинку и сверните рулетом. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и выложите в неё рулет с начинкой, свернув его в виде улитки. Включите «Подогрев» на 10 минут, затем выключите и дайте пирогу подняться прямо в чаше. Затем выпекайте пирог в режиме «Выпечка» 65 минут с одной стороны и 20 минут - с. Переворачивайте пирог очень аккуратно. Готовый пирог выньте из мультиварки и остудите.

Пирог с капустой в мультиварке, яйцом и брынзой

Ингредиенты:
Для теста:
7 столовая ложка муки,
100 г молока,
100 г сливочного масла,
щепотка соды,
соль - по вкусу.
Для начинки:
капуста белокочанная,
2 варёных яйца,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Для заливки:
3 столовая ложка сметаны,
1 яйцо,
2 столовая ложка муки,
брынза, соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Варёные яйца измельчите.

Капусту нашинкуйте, обжарьте в сковороде с разогретым сливочным маслом и остудите. Соедините яйца с капустой, посолите и поперчите. Для теста смешайте размягчённое сливочное масло, молоко, муку, соду и немного соли. Для заливки взбейте сметану, яйцо, муку, соль и чёрный молотый перец, добавьте раскрошенную брынзу. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, переложите в неё тесто, разровняйте его, сверху выложите капустно-яичную начинку, залейте приготовленной заливкой и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 60 минут.

После звукового сигнала откройте мультиварку и дайте пирогу остыть.

Ленивый пирог с капустой в мультиварке

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки,
1 стак. молока,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
½ ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли,
щепотка сахара.
Для начинки:
капуста, твёрдый сыр, зелень.

Приготовление:
В молоко вбейте яйца, добавьте сахар, соль и тщательно взбейте до однородного состояния. Затем добавьте муку, разрыхлитель, замесите тесто как на оладьи и осторожно влейте в него 2 столовая ложка растопленного сливочного масла. Мелко нарежьте капусту, немного посолите её и помните руками. Добавьте тёртый сыр и зелень.

Чашу мультиварки смажьте маслом, влейте в неё тесто и разровняйте. Сверху выложите капусту, слегка примните её к тесту и посыпьте натёртым на тёрке сыром. Установите режим «Выпечка» на 50 минут. Переворачивать пирог не. После звукового сигнала о готовности откройте крышку и осторожно выньте пирог.

Пирог с капустой и фрикадельками в мультиварке

Ингредиенты:
200 г муки,
200 г сметаны,
3 яйца,
1 ч. л. разрыхлителя,
250 г капусты,
50 г сыра,
замороженные мясные фрикадельки (лучше домашние).

Приготовление:
Смешайте яйца со сметаной. Мелко нашинкуйте капусту, посолите, поперчите, помните слегка руками и перемешайте со сметаной.

Затем добавьте муку и снова перемешайте. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите в неё тесто. Возьмите замороженные фрикадельки (количество - по вашему усмотрению) и вдавите их в тесто. Посыпьте верх пирога тёртым сыром.

Закройте крышку мультиварки и установите режим «Выпечка» на 1 час.

Пирог с капустой и грибами в мультиварке

Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки,
5 столовая ложка мягкого творога,
5 столовая ложка майонеза,
2 столовая ложка крахмала,
3 яйца,
2 ч. л.

разрыхлителя,
кефир (или молоко - по необходимости),
щепотка соли.
Для начинки:
капуста, грибы, растительное масло, соль.

Приготовление:
Для начинки обжарьте капусту с грибами на растительном масле, посолите по вкусу. Добавьте в творог, если он густоват, немного кефира и взбейте блендером до однородной массы. Отдельно взбейте яйца с солью, соедините с творогом, добавьте в получившуюся массу майонез и снова взбейте до однородной массы. Затем к творожной массе добавьте просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Если тесто получилось слишком густое, разбавьте его до нужной консистенции небольшим количеством кефира или молока.

Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и влейте туда половину теста. На него равномерно выложите начинку и залейте её оставшимся тестом. Выпекайте пирог в режиме «Выпечка» 60 минут. Затем переверните его и выпекайте ещё 15-20 минут.

Пирог из слоёного теста с капустой и курицей в мультиварке

Ингредиенты:
1 упаковка слоёного теста,
200 г капусты,
200 г куриного филе,
200 г грибов,
1 варёное яйцо,
50 г твёрдого сыра,
1 луковица,
1 морковь,
2-3 столовая ложка растительного масла,
соль, специи, зелень - по вкусу.

Приготовление:
Капусту и лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке, добавьте нарезанное кубиками куриное филе и потушите на растительном масле.

Посолите и поперчите по вкусу. Грибы отварите в подсоленной воде. Яйца и сыр натрите на крупной тёрке. Всё перемешайте, добавив мелко нарезанную зелень. В самый центр листа слоёного теста выложите начинку, заверните конвертом и защипайте края. Смажьте чашу мультиварки маслом и опустите туда пирог. Затем установите режим «Выпечка» на 20 минут. После сигнала переверните пирог и добавьте ещё 10 минут.

Пирог с капустой и мясным фаршем в мультиварке

Ингредиенты:
6 столовая ложка муки,
5 столовая ложка сметаны,
3 столовая ложка майонеза,
3 яйца,
500 г капусты,
300 г мясного фарша,
1 ч.

л. соли,
2 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:
Мясной фарш перемешайте с нашинкованной капустой. В отдельную миску разбейте яйца, взбейте их с помощью миксера, затем добавьте к ним сметану и майонез, перемешайте, продолжая помешивать, всыпьте постепенно муку. В получившуюся массу добавьте соль и разрыхлитель для теста и перемешайте до однородности. Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте в неё половину теста и разровняйте. Выложите на тесто начинку, сверху залейте её остатками теста. Закрыв крышку мультиварки, установите режим «Выпечка» на 40 минут. Затем аккуратно переверните пирог и выпекайте его ещё 20 минут.

Пирог с квашеной капустой в мультиварке

Ингредиенты:
Для теста:
2 стак.

муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
½ ч. л. соды,
1 ч. л. сахара,
соль - по вкусу.
Для начинки:
500 г квашеной капусты,
1 морковь,
1 луковица.

Приготовление:
Если квашеная капуста кажется вам слишком кислой, предварительно промойте её и откиньте на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Тем временем мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней тёрке. Установите режим «Жарка» или «Выпечка» и обжарьте лук и морковь в течение 10-15 минут. Добавьте капусту и оставьте массу готовиться на 30 минут в режиме «Тушение». Для теста взбейте яйца с солью и сахаром. Затем добавьте к ним кефир и соду, постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, влейте в неё тесто и равномерно распределите. На тесто равномерно выложите тушёную с овощами капусту и установите режим «Выпечка» на 90 минут.

После звукового сигнала откройте крышку мультиварки и дайте пирогу остыть.

Картофельный пирог с квашеной капустой в мультиварке

Ингредиенты:
7 картофелин,
2 яйца,
300 г квашеной капусты,
2 луковицы,
1 морковь,
небольшой кусочек сала.

Приготовление:
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, слейте воду и приготовьте пюре, в которое вбейте 2 яйца. Если квашеная капуста немного кисловата, промойте её. Мелко нарежьте сало и обжарьте на нём лук и морковь. Затем добавьте к ним капусту и потушите в течение 15-20 минут. Половину картофельного пюре выложите в смазанную маслом чашу мультиварки и разровняйте. Сверху на картофельное тесто выложите начинку и закройте её оставшимся тестом.

Установите режим «Выпечка» на 10 минут. Когда выйдет время, установите режим «Молочная каша» на 1 час. Готовый пирог извлеките из чаши, когда он немного остынет.

Пирог с цветной капустой и зелёным горошком в мультиварке

Ингредиенты:
Для теста:
4 столовая ложка муки,
100 г сметаны,
3 яйца,
150 г сыра,
1 ч. л. разрыхлителя,
соль и чёрный молотый перец - по вкусу.
Для начинки:
цветная капуста,
зелёный горошек (можно использовать замороженный).

Приготовление:
Разберите цветную капусту на соцветия.

Зелёный горошек проварите 5 минут. Яйца перемешайте со сметаной, добавьте натёртый на тёрке сыр, муку, разрыхлитель, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. В смазанную маслом чашу мультиварки выложите половину теста, затем капусту (посолите её немного) и горошек. Сверху овощи накройте второй половиной теста и установите режим «Тушение» на 30 минут.
Чтобы приготовить вкусный пирог с капустой в мультиварке, не останавливайтесь на достигнутом. Экспериментировать с тестом и с начинкой для такого пирога можно сколько угодно.

В общем, готовьте с фантазией и, главное, с удовольствием.

Удачной вам выпечки и приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Версия для печати

Пироги бывают не только вкусными, но и очень быстрыми.

Необязательно тратить много времени на выпечку и тем более переносить приготовление вкуснятины на выходные.

Пироги с капустой можно состряпать на скорую руку и порадовать домашних в любой день.

Не верите?

Пирог с капустой на скорую руку - общие принципы приготовления

Залог вкусного пирога - качественные ингредиенты. Мука в основном используется высшего сорта, ее обязательно просеивают перед замесом.

Тесто можно приготовить жидкое (для заливных пирогов), песочное либо воспользоваться слоеным. Также есть рецепты совсем ленивой выпечки, например, пирога из лаваша, который есть ниже.

Для начинки используют свежую, тушеную, обжаренную либо квашеную капусту. Если фарш требует тепловой обработки, то лучше его приготовить заранее. Это сэкономит время, а начинка будет уже остывшая. Кроме капусты, в пироги добавляют сыр, яйца, мясные и рыбные продукты, овощи и зелень. Также нет никаких ограничений по виду и количеству специй.

Рецепт 1: Пирог с капустой на скорую руку на кефире

Простейшая рецептура пирога с капустой на скорую руку.

Тесто готовится на кефире и на это потребуется несколько минут. Поэтому сразу включаем на 190° духовку.

Ингредиенты

& 200 мл кефира;

& 2 яйца;

& ¾ стакана муки;

& 1 щепотка соды;

& 0,5 кг капусты;

& 1 морковка;

& немного масла;

& специи любые;

& 3 ложки сухарей;

& одна головка лука.

Приготовление

1. Сразу шинкуем лук с морковкой и отправляем на сковородку, обжариваем.

2. Добавляем нашинкованную соломкой капусту, жарим вместе почти до готовности. Начинку заправляем специями и остужаем.

3. Взбиваем яйца вилкой.

В кефире гасим щепотку соды и отправляем к яйцам, добавляем муку. Быстро размешиваем венчиком, тесто получится вязкое, это нормально.

4. Смазываем любую форму для выпечки, можно даже использовать фигурную. И густо посыпаем панировочными сухариками. Они не позволят пирогу приклеиться к стенкам посуды.

5. Выливаем половину теста.

6. Затем посыпаем капустной начинкой. Ее нельзя вываливать, иначе под тяжестью капуста провалится на дно.

7. Сверху поливаем оставшимся тестом.

8. Вот и все! Отправляем в духовку на полчаса. Если форма небольшая и пирог высокий, то держим 40 минут.

Рецепт 2: Пирог с капустой на скорую руку из теста с майонезом

Еще один вариант заливного пирога с капустой на скорую руку, но это тесто готовится на майонезе с яйцами.

Также особенностью рецептуры является добавление в начинку твердого сыра, который замечательно скрепляет кусочки и придает свой вкус.

Ингредиенты

& 0,5 кг капусты свежей;

& 0,5 пакетика рыхлителя;

& 0,1 кг сыра;

& 3 яйца;

& 50 гр. масла слив;

& 6 ложек майонеза;

& 6 ложек муки;

& специи, лук, чеснок по вкусу.

Приготовление

1. Смазываем форму для выпечки маслом, по желанию обсыпаем сухариками. Емкость обязательно должна быть металлической, иначе капуста не приготовится.

2.

пирог с капустой на скорую руку в мультиварке

Шинкуем соломкой капусту, мнем руками со специями, добавляем натертый сыр. Можно положить немного лука, моркови, чеснока, но порезать их нужно очень мелко.

3. Перекладываем капусту в подготовленную форму и сверху кладем сливочное масло, порезанное кусочками. Или просто натираем на терке и посыпаем.

4. Замешиваем быстрое тесто. Для этого взбиваем с майонезом яйца, солим, всыпаем муку с разрыхлителем.

5. Поливаем получившимся тестом содержимое формы и ставим в духовку. Готовится быстрый пирог 40 минут при температуре 180.

Рецепт 3: Пирог с капустой на скорую руку из слоеного теста

Что может быть проще пирога с капустой на скорую руку из слоеного теста? Только пирог с квашеной капустой. Сделать его можно за несколько минут, не считая времени выпечки.

Для вкуса в начинку добавляется бекон, но можно и без него.

Ингредиенты

& 1 пачка теста (0,4-0,5);

& 500 грамм квашеной капусты;

& 100 грамм бекона;

& 0,5 пучка укропа;

& 2 яйца.

Приготовление

1. Если капуста ядреная или просто вы не любите кислое, то можно ее промыть. Затем хорошо отжимаем и складываем в миску.

2. Нарезаем мелкими кубиками бекон. Его можно заменить колбасой, любым мясом или вообще ничего не добавлять. Выкладываем бекон к капусте.

3. Добавляем в начинку рубленую зелень, одно сырое яйцо и один белок, размешиваем.

4. Раскладываем слоеное тесто и немного раскатываем скалкой. Делим на две части. Один пласт должен быть немного больше, чтобы сделать бортики.

5.

Выкладываем большую часть в форму либо просто на противень.

6. Распределяем капустную начинку, накрываем вторым пластом. Скручиваем свободные края.

Делаем сверху несколько отверстий.

7. Смазываем пирог оставшимся желтком и печем полчаса в духовке.

Рецепт 4: Пирог с капустой и рыбой на скорую руку

Еще один вариант быстрого пирога с капустой на скорую руку. Также в начинку добавляется рыба. Используем любые консервы в масле, например, сайру или скумбрию. Тесто на сметане, лучше использовать не очень жирный молочный продукт.

Ингредиенты

& 0,3 литра сметаны;

& 2 яйца;

& щепотка соды;

& 1,5 ст. муки;

& 1 луковица;

& 1 банка консервы;

& 0,4 кг капусты;

& приправы и масло.

Приготовление

1. Обжариваем на масле порезанную кубиками головку лука.

Добавляем нашинкованную капусту и жарим дальше почти до готовности. Выключаем, остужаем.

2. Открываем банку рыбы, достаем кусочки и удаляем крупные косточки. Разминаем рыбу вилкой и отправляем к капусте. Размешиваем и пробуем на соль. При необходимости добавляем.

3. Яйца солим и взбиваем вилкой, добавляем к ним сметану, в которой размешана щепотка соды. В конце насыпаем муку и тесто готово.

4. Выливаем половину теста и раскладываем слоем начинку.

5. Сверху поливаем остатками теста и отправляем в духовку.

6.

Печется такой пирог около 25-30 минут при температуре 190.

Рецепт 5: Пирог с капустой на скорую руку из лаваша

А для этого пирога с капустой на скорую руку даже не нужно месить тесто. Тонкий армянский лаваш легко его заменяет, но в приготовлении есть свои хитрости.

Ингредиенты

& 2 больших лаваша;

& 0,7 кг капусты;

& 1 луковичка;

& 1 помидор;

& 20 мл масла;

& 0,15 кг сметаны;

& 2 яйца;

& соль;

& кусочек масла сливочного.

Приготовление

1. Нарезаем кубиками головку лука, соломкой шинкуем капусту и жарим все это на растительном масле. В конце кладем натертый помидор и соль.

Можно использовать томатную пасту. Остужаем начинку до теплого состояния.

2. Раскладываем на столе оба лаваша и натираем их сливочным маслом. Равномерно распределяем капустную начинку. Сворачиваем два рулета и каждый разрезаем пополам.

3. Теперь нужно найти подходящую форму, чтобы в нее влезли четыре рулета и образовали прямоугольный пирог. Застилаем емкость пергаментом, смазываем и укладываем рулеты.

4. Готовим заливку из сметаны и яиц. Нужно просто все взбить со специями и полить рулеты.

5. Запекаем пирог полчаса при 180 градусах. Затем вынимаем и сразу накрываем полотенцем, чтобы корочка стала мягкой.

пирог с капустой на скорую руку в мультиварке

Нарезать такой пирог нужно поперек рулетов.

Рецепт 6: Пирог с капустой на скорую руку из песочного теста

Вариант рассыпчатого пирога, но не простого, а с очень ароматной начинкой из капусты с чесноком. Также для наполнения используются отварные яйца, которые всегда можно приготовить заранее.

Ингредиенты

& 2 ст. муки;

& 0,2 кг масла (маргарин, кондитерский жир);

& соль;

& 1 яйцо и 1 желток;

& щепотка рыхлителя.

Начинка:

& 2 яйца;

& 300 грамм капусты;

& 30 мл масла;

& специи;

& 3 зубка чеснока;

& 1 чайные ложки сушеного укропа.

Приготовление

1.

Размягченное масло растираем с мукой. Взбиваем яйца и соль. Соединяем обе смеси и делаем тесто. Убираем в холодильник, пока готовится начинка. Можно сразу разделить на две части.

2. Шинкуем капусту и быстро обжариваем на сковородке, достаточно трех минут. До полной готовности начинка дойдет в процессе выпечки пирога. Сейчас нужно лишь слегка подрумянить капусту.

3. Добавляем в начинку сушеный укроп, рубленые яйца, заправляем специями и чесноком. Размешиваем.

4. Достаем тесто и раскатываем две лепешки.

5. Формируем обыкновенный закрытый пирог с начинкой, делаем несколько отверстий сверху.

6. Печем до готовности. Ставим при 190.

Рецепт 7: Пирог с капустой на скорую руку «Супер»

Еще один вариант быстрого пирога с квашеной капустой.

Общие принципы приготовления пирога в мультиварке по рецепту на скорую руку

Готовится из слоеного теста. Начинка необычная, но простая и доступная.

Ингредиенты

& пачка теста;

& 0,4 кг капусты;

& 2 сырые картофелины;

& 2 сырых яйца;

& 1-2 ложки кетчупа;

& 1 желток;

& немного зелени.

Приготовление

1. Отжимаем капусту и перекладываем в миску.

2. Добавляем очищенные и натертые очень мелко картофелины, следом кладем сырые яйца, зелень, кетчуп и размешиваем. Можно добавить каких-нибудь приправ, но.

В капусте достаточно всего.

3. Формируем обычный закрытый пирог. Лучше его делать прямоугольной формы, чтобы обрезков получилось как можно меньше.

4. Сверху не забываем сделать отверстие для выхода пара.

5. Смазываем желтком и печем 45 минут при 180 градусах.

Рецепт 8: Пирог с капустой и фаршем на скорую руку

Вариант нежного пирога с капустой, в который также добавляется мясной фарш. Тесто заливное, готовится на сметане с майонезом и кефире. Можно взять любую простоквашу либо просто прокисшее молоко.

Ингредиенты

& 3 яйца;

& 0,1 кг майонеза;

& 0,1 кг сметаны;

& 0,2 кг кефира;

& мука;

& 1 чайные ложки соды.

Для начинки:

& 0,3 кг капусты;

& 0,3 кг фарша;

& 1-2 головки лука;

& масло и специи.

Приготовление

1.

Сразу готовим начинку. Для этого слегка обжариваем капусту с порезанными луковичками, буквально минутку, чтобы уменьшить объем. Остужаем.

2. Добавляем любой сырой фарш и специи, размешиваем и начинка уже готова!

3. Делаем тесто из яиц с майонезом и кисломолочными продуктами. В них гасим соду. В конце насыпаем муку. Консистенция должна быть чуть гуще, чем у теста для оладий.

4. Выливаем в форму (обязательно смазываем) половину теста, затем выкладываем начинку и снова поливаем остатками теста.

5. Печем до готовности минут 40. Температуру выше 180 не устанавливаем, чтобы начинка успела приготовиться.

Пирог с капустой на скорую руку - полезные советы и хитрости

& Если пирог высох, и корочка получилась сухая, сразу после духовки верх нужно смазать сливочным маслом, а саму форму накрываем полотенцем и держим так до остывания пирога.

& Капустная начинка имеет особенность рассыпаться.

Из-за этого пирог сложно нарезать и неудобно. Чтобы этого не происходило в фарш можно добавить немного сыра либо сырое яйцо.

& На капустном пироге появится красивая и румяная корочка, если форму сначала смазать, а затем обсыпать панировочными сухарями.

& В пресные и песочные пироги можно добавлять разрыхлитель или соду, но только в небольшом количестве. Это сделает тесто более пористым и мягким.

& Капуста прекрасно сочетается с грибами, мясом, рыбой, разными овощами и специями. В любом холодильнике найдется продукт, который сделает примитивную начинку вкусней и богаче.

& Квашеная капуста в пироге намного вкусней, если предварительно обжарена. То же самое касается и свежего овоща.

2
13.02.2018
Оллана
Рецепт 5: Пирог с капустой на скорую руку из лаваша. А для этого пирога с капустой на скорую руку даже не нужно месить тесто. Тонкий армянский лаваш легко его заменяет, но в приготовлении есть свои хитрости.
Ирина
Все быстро перемешивают и сразу же перекладывают на противень.