Откройте меню

Пресное тесто - рецепты



Видео: ПРЕСНОЕ СДОБНОЕ ТЕСТО/РЕЦЕПТ ТЕСТА

Недавно у меня получился такой вкусный абрикосовый пирог, с таким замечательным тестом, пышный и красивый – он разлетелся в момент, сопровождаемый восхвалениями домочадцев, - и мне очень захотелось повторить удачный рецепт, только с другой начинкой! И вот я собралась испечь пирог с черникой – полезной и вкусной ягодкой.

Полки изготовляются либо решетчатыми, либо сплошными, но с углублениями под донышки сосудов.

Угостите и Вы своих домашних!

На сайте уже есть рецепт песочного черничного пирога, но его состав и технология приготовления немного отличаются, а вот оформление похоже.

Можно печь пирог из пшеничной муки, а я в этот раз взяла 2,5-3 стакана пшеничной и 1 стакан кукурузной: она придаёт выпечке симпатичный жёлтый цвет, тесту – особую рассыпчатость, а корочка пирога или хлеба получается более хрустящей.

Чернику можно взять свежую или замороженную.

Тесто замешиваем очень просто: в просеянную муку режем масло, растираем в крошку руками; в эту приятную рассыпчатую крошку добавляем соду и соль, перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась в тесте, и оно вышло пушистым.

Затем добавляем сахар, сметану, яйца и замешиваем всё вместе в колобок мягкого теста.

Как корректировать консистенцию песочного теста, Вы уже знаете по предыдущим рецептам: если крошится, сухое – добавляем ложку сметаны или холодной воды, или желток; а когда липнет – подсыпаем чуть муки.

Тесто заворачиваем в пакетик или пищевую плёнку и ставим на полчаса в холодильник.

пресное тесто для пирогов с черникой рецепт

А тем временем подготовим ягоды для начинки.

Свежую чернику промываем в дуршлаге под краном или в миске с водой, а затем откидываем на дуршлаг, чтобы просушить ягоды. Замороженным ягодам даём оттаять, также в дуршлаге, чтобы стёк лишний сок.

Подготовим форму, постелив на дно круг из кондитерского пергамента и смазав бумагу и бортики тонким слоем рафинированного подсолнечного масла.

Слишком сильно смазывать не стоит – ведь в песочном тесте достаточно жирного масла.

Достав из холодильника тесто, делим его на две части: примерно ¾ и ¼.

Щедро притрусив стол мукой, чтобы тесто не прилипало, раскатываем большую часть в корж толщиной 0,5-0,7 см, можно до 1 см – просто тогда чуть дольше выпекаем; диаметром на 2-3 см больше формы – чтобы имелся запас для бортиков.

Аккуратно намотав корж на скалку, переносим его в форму.

Выложив корж, слегка посыпаем крахмалом.

Остальной крахмал перемешиваем с ягодами: он не даст пирогу «промокнуть», связывая и впитывая ягодный сок. Выкладываем чернику на корж, распределяем и равномерно посыпаем сахаром.

Можно ещё сверху притрусить крахмалом.

Меньшую часть теста раскатываем толщиной также 0,5-0,7 см и нарезаем полосками шириной 1-1,5 см.

Выкладываем полоски «решёточкой» на пироге, оставляя между ними промежутки не менее 3-4 см – во время выпекания тесто подходит и, чтобы красивый узор сохранился, нужно «держать дистанцию».

Решёточку смазываем взбитым яйцом.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180 С, и выпекаем 35-40 минут. Когда верх пирога приобретёт красивую, блестящую румяную корочку, а тесто при проверке шпажкой будет сухим, - пирожок готов!

Немного остудив его в форме, переместим на блюдо и через ситечко притрусим сахарной пудрой.

А теперь можно нарезать на порции и попробовать вкусный черничный пирог!

Тесто получилось абсолютно не мокрым, а вкусным и рассыпчатым – хотя в пироге оказалось полно черничного сока!

И весь пирог с черникой вышел мягким и нежным, сочным и очень вкусным.

Такой же простой песочный пирожок можно печь не только с черникой или абрикосами – рецепт будет хорош с вишнями, яблоками и корицей, возможно, малинкой или смородиной… Предлагаю попробовать разные варианты!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(4 голоса, в среднем: 5 из 5)

Метки записи: песочное тесто, черника

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ((( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту.

Пирог с черникой - подготовка продуктов

Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц.

Полезный совет.
Пошаговый рецепт теста для пирожков на молоке. Пресное тесто на молоке молоко.

Только два компонента: мука и… кое-что. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так?

Оттуда сырье загружают в мастера, отражающую древнейшую отрасль причине человека, как бы там ни было.

На сайте такого рецепта не нашла.
Категория: Выпечка -> Тесто -> Пресное тесто
Назначения: На обед: На второе
На ужин: На горячее

Тэги: вареники тесто пельмени

1
15.02.2018
Вера
Всего рецептов в категории Пресное тесто Тесто для пельменей с рецепт теста.