Откройте меню

Котлеты в тесте в духовке Пошаговый рецепт с фото



Описание приготовления

Видео: Котлеты в тесте (Рецепты от Easy Cook)

Это не сосиски в тесте, не пирожки с фаршем, это именно котлеты в тесте! Вот интересно, но совсем другой вкус и другое блюдо получается, я думала, что сделаю детям, сама не буду кушать, но не удержалась и съела аж две котлеты в тесте, стыдно за свою диету, но это просто очень вкусно!

Тесто делала дрожжевое, вы можете взять свой любимый рецепт, я делала тесто на молоке и на вечной закваске. Очень советую вам сделать ее дома для замены искусственных, вредных дрожжей.

Три дня смешивать воду с мукой и у вас будут свои домашние, натуральные дрожжи, постоянно живущие в холодильнике.

В крайнем случае делайте на сухих дрожжах (1 ч. л.), но я не советую, честно.

Ингредиенты для приготовления котлет в тесте

Тесто для оборачивания котлет можете сделать любое дрожжевое, я готовила вот такое тесто на молоке, как в этих сардельках в тесте.

Для теста потребуется:
молоко - 1 стакан
мука - 3 стакана (плюс/минус)
сахар - 2 столовая ложка
соль - 0.5 ч. л.
вечная закваска - 2-3 столовая ложка (либо 1 ч.

л. сухих дрожжей)
растительное масло - 3-4 столовая ложка
Для котлет потребуется:
фарш - 500 грамм
хлебный мякиш - несколько кусочков
чеснок - 2 зубчика
лук - 1 головка
приправы: сушеная петрушка, орегано, соль, перец
Для смазки - 1 желток, 1 ч. л. воды

Рецепт приготовления котлет в дрожжевом тесте, пошаговые фото

Готовлю дрожжевое тесто: в теплое молоко положила закваску (дрожжи), соль, сахар, перемешала, оставила на 5 минут.

Высыпала муку замесила тесто. Оно не должно быть слишком густым и забитым мукой, такое мягкое тесто, но которое уже не растекается.

В самом конце замеса добавила в тесто растительное масло, оно поможет домесить тесто без проблем, оно перестанет липнуть к рукам.

Накрыла тесто полотенцем и поставила его в теплое место на 2 часа до первого подъема.

Можно положить тесто в пакет и убрать на ночь в холодильник, утром тесто отлично поднимется.

Пока тесто подходит я занимаюсь котлетами.

Ингредиенты

Для этого взяла готовый фарш, хлебный мякиш замочила в воде (не в молоке!), раскрошила его руками в фарш.

Мелко-мелко порезала лук, посолила, поперчила, высыпала орегано, сушеную петрушку.

Фарш хорошо отбила, чтобы вышли все пузырьки воздуха, сформировала котлетки, немного удлиненные, чтобы было удобнее их заворачивать в тесто и обжарила в растительном масле с двух сторон.

Вот такие румяные котлетки получились.

А вот и тесто подошло.

Отщипываю от теста небольшие кусочки, скатываю их в колбаску и приплюскиваю так, как на фото.

Каждую котлету обернула этой полоской теста по спирали.

Выложила котлеты в тесте на противень, накрыла полотенцем и оставила на 15 минут, чтобы тесто немного поднялось.

Желток разболтала с чайной ложкой воды и смазала тесто.

Поставила котлеты в тесте выпекаться в разогретую духовку при температуре 180° примерно на 30 минут.

Ну очень вкусно получилось, трудно удержаться от соблазна, чтобы не скушать хотя бы одну котлету в тесте.


Чудный рецепт попробую испечь такие котлетки.


Очень быстро и легко получилось, спасибо!


Спасибо за рецепт.

Как раз искала рецепт теста на закваске, тем более, что она имеется уже давно, так как сама хлеб пеку. Теперь вот решила своих деток порадовать вкусняшечкой, это полезнее, чем сосиска в тесте.


Большое спасибо за замечательный рецепт!
Правда, готовила тесто из остатков сухих дрожжей, которые за 2 часа, так и не поднялись; пришлось открыть новую упаковку дрожжей и добавить в тесто.

К тому моменту, когда тесто поднялось, котлеты были уже съедены, поэтому заворачивать в тесто пришлось сосиски., но все равно получилось очень вкусно.


Спасибо за хороший рецепт.

Содержание

Отличная альтернатива бутербродам – домашние котлеты в тесте. Мягкая, нежная булочка и вкусная котлетка внутри. Раньше мой сын не мог спокойно пройти мимо точек, где продают готовые котлеты в тесте. А теперь даже не смотрит в их сторону, потому что я научилась их делать сама.

Покупные не идут ни в какое сравнение с домашними. Домашние булочки с котлетками – ароматные, сытные, аппетитные.

Их можно подать к обеду или взять с собой в качестве перекуса. Спешу поделиться рецептом. Давайте готовить.

Рецепт котлет в тесте в духовке

Кухонная техника: миска, венчик, блендер или мясорубка, разделочная доска, широкая тарелка, противень, скалка, пекарская бумага.

Необходимые продукты

Для приготовления теста
Мука500 г
Молоко250 мл
Сухие дрожжи11 г
Яйца2 шт.
Растительное масло6 столовые ложки
Сахар2 столовые ложки
Соль1 чайные ложки
Для приготовления котлет
  • 1 кг фарша;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 200 грамм мякоти батона;
  • 200 мл молока (воды);
  • 1 яйцо;
  • 2 зубчика чеснока;
  • петрушка, укроп, соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Сначала займитесь тестом, так как оно должно будет час постоять, чтобы подойти.

Пока тесто будет подходить, вы успеете сделать котлетки. Подготовьте все необходимые для готовки продукты.

  1. Подогрейте молоко в микроволновке или на плите до температуры 35-40 °С.
  2. В миску налейте 250 мл теплого молока, добавьте дрожжи, соль и сахар. Перемешайте венчиком, прибавьте яйцо и растительное масло. Все это размешайте.
  3. Просейте муку, добавьте в эту смесь и замешайте тесто. Вымесите его руками. Оно должно получиться мягким и упругим. Накройте его кухонным полотенцем, поставьте в теплое место на один час.
  4. Теперь приступайте к приготовлению котлет.

    Главное - не торопиться.
    Котлеты в тесте в духовке, рецепт с фото которых хочу вам предложить - это очень и очень вкусная и сытная выпечка, знакомая многим детям и взрослым.

    Разломите батон пополам и достаньте мякоть. Положите в миску, залейте молоком (водой) и разомните руками.

  5. Очистите лук и чеснок. Измельчите с помощью блендера и переложите в миску с хлебным мякишем.
  6. Нарубите мелко зелень и отправьте в миску.
  7. Добавьте фарш, соль, перец, яйцо и перемешайте. Фарш готов. Теперь сформируйте котлетки, обваляйте в муке и выложите на разделочную доску.
  8. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжаривайте котлеты по 3 минуты с каждой стороны до готовности.
  9. Выложите готовые котлеты на широкую тарелку и дайте им немного остыть.
  10. Припылите разделочную доску мукой, выложите тесто (оно должно уже хорошо подойти).

    Обомните. Раскатайте в колбаску и разделите на 3 части.

  11. Одну часть теста раскатайте скалкой в блин толщиной 3-5 мм, нарежьте на полоски 1,5-2 см. Возьмите полоску из теста и котлетку.

    Заверните котлету в тесто и защипните тесто снизу. Обматывайте котлетку тестом немного внахлест. Таким образом оберните все котлетки.

  12. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него все котлеты в тесте, которые у вас получились.
  13. В отдельной миске взбейте яйцо и смажьте яйцом булочки.
  14. Включите духовку разогреваться. Противень с булочками поставьте на плиту, чтобы они еще расстоялись за то время, пока плита будет разогреваться.
  15. Выпекайте 20 минут в духовке при температуре 200 °С. Достаньте румяные, аппетитные котлеты в тесте из духовки. Позвольте им немного остыть и можно подавать на стол.

Пройдя по этим ссылкам, можно узнать, как вкусно, быстро и просто приготовить капустные котлеты и картофельные котлеты.

Видеорецепт приготовления котлет

На этом видео замечательный рецепт приготовления котлет в тесте.

Котлеты в слоеном тесте

Чтобы приготовить котлеты в слоеном тесте, на количество продуктов для приготовления котлет, указанное в предыдущем рецепте (1 кг фарша), возьмите один килограмм слоеного теста.

Я знаю несколько способов приготовления таких котлет.

Первый вариант – готовое слоеное тесто разморозьте и нарежьте на полоски шириной 0,5 см. Приготовьте фарш, как в предыдущем рецепте (4-7 шаги). Противень застелите пергаментной бумагой. Руки смочите холодной водой, из фарша сформируйте котлетку или мясной шарик и обмотайте его тестом так, как будто наматываете нитки на клубок. Смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 35 минут.

Второй вариант – готовые котлеты завернуть в слоеное тесто и запечь в духовке.

Сначала приготовьте котлеты. Пока они остывают, раскатайте тесто толщиной 3 мм и нарежьте на одинаковые прямоугольники.

котлеты в тесте в духовке рецепт с фото

Сделайте на тесте надрезы ножом. Котлету положите в центр прямоугольника из теста и заверните каждую котлетку в тесто. Защипните края, смажьте яйцом и выпекайте в разогретой духовке при температуре 200 °С, 15 минут. Когда тесто зарумянится, доставайте котлетки из духовки и наслаждайтесь.

Пройдя по этим ссылкам, прочтите у нас также о том, как приготовить вкусные морковные котлеты и бесподобные котлеты из цветной капусты.

С чем подают такие котлеты

Котлеты в тесте подают горячими с супом, салатами из свежих овощей или с соленьями. В качестве гарнира к таким котлеткам можно сделать овощное рагу или овощи, приготовленные на пару. Можно подать их как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.

Такой вариант как нельзя лучше подходит для пикника.

Котлеты в тесте хороши и в полностью остывшем виде. Их удобно взять с собой также в качестве перекуса на работу взрослым и детям на учебу.

Варианты приготовления котлет

Я заметила, что дети больше предпочитают котлеты в тесте из куриного мяса или филе индюшки. Взрослым в моей семье больше нравятся котлеты со свиным или свино-говяжим фаршем. Подходит любой из этих вариантов, ориентируйтесь на свой вкус.

Хлебный мякиш в котлетах можно заменить манкой или натертым на терку картофелем. Зелень можно и не добавлять – опять же, это дело вкуса. Для того, чтобы у котлет была румяная, хрустящая корочка, можно запанировать их в муке.

А тесто можно приготовить вручную или замесить в хлебопечке. Его можно сделать на молоке, на сыворотке, на кефире, на йогурте или на сметане.

Напишите, понравились ли вам котлеты по моему рецепту.

котлеты в тесте в духовке рецепт с фото

Возможно, вы бы хотели что-то добавить или изменить. Ждем ваших писем с замечаниями, комментариями и своими фирменными рецептами котлет в тесте. Готовьте с любовью. Я желаю всем счастья.

Никто ничего не написал. Будтье первым!

3
12.02.2018
Сергей
Украсить печенье Вы можете по другому, на свое усмотрение, например, сахарной глазурью или обмакнув в растопленный белый или темный шоколад.
Виталий
Впечатление даже от самой красивой картины, заключенной в дешевую кустарную подделку или в пластиковые багеты, будет безнадежно испорчено.
Алексей
Как готовятся сочные котлеты в духовке. Три проверенных рецепта с фото помогут вам.