Откройте меню

Мясные рулеты в багетах по-домашнему



Видео: Мясной рулет в тесте по домашнему

Подавая гостям такую выпечку, все ожидают увидеть в разрезе обычный французский багет. И каково же их удивление, когда они видят мясную начинку в тесте с хрустящей крошкой. Соевый соус оставляет красивые полоски на поверхности мясных рулетов, что делает их похожими на багеты. Подавать их нужно в полностью остывшем виде, как закуску. Это простой рецепт, и вы с ним с легкостью справитесь. Мои пошагово сделанные фото  вам в этом будут хорошим подспорьем.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 550 грамм свежего мясного фарша;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 крупная, или 2 средние луковицы;
  • несколько веточек петрушки;
  • смесь специй: соль, кориандр, перец.

Тесто:

  • 2 ч.

    ложки дрожжей гранулированных;

  • ½ ч. ложки соли;
  • щепотка сахара;
  • 15 грамм 72% сливочного масла;
  • 400 мл.

    теплой воды;

  • грамм просеянной муки.

Для смазывания рулетов:

  • оливковое масло EV;
  • семена белого и черного кунжута;
  • соевый соус.

Содержание

Как приготовить мясной рулет в багете

Как сделать дрожжевое тесто для рулета

В теплую посуду с высокими бортами всыпаем гранулированные дрожжи и заливаем их водой (теплой). Ждем.

Как только они растворились, всыпаем сахар и соль. Затем, добавляем растопленное сливочное масло. Далее, надо замесить тесто просеянной мукой. Миску смазываем маслом, кладем в нее комочек теста, закрываем и убираем в тепло. Через 50 минут оно будет готово.

Как приготовить мясную начинку

На растительном масле пассируем нарезанную луковицу.

Энергетическая ценность

К ней всыпаем кусочки болгарского перца. Через время добавляем готовый фарш и посыпаем все специями. Доводим мясную начинку до готовности. Выключаем плиту и посыпаем рубленой петрушкой. Мясная начинка готова.

Как сделать мясные рулеты

Тесто и мясную начинку разделяем на четыре части. Каждую часть теста раскатываем на разделочном коврике до прямоугольника. Отступая от краев по 4/5 см, выкладываем часть начинки. Так же потом поступим со всеми оставшимися частями.

Сворачиваем все заготовки в рулеты, придавая им форму багетов.

Выкладываем их на пергамент.

Смазываем поверхность наших необычных пирогов с мясом оливковым маслом, потом наносим струйку соевого соуса и посыпаем смесью черного и белого кунжута.

Выпекать мясной рулет в тесте будем в духовке 25 мин., при 170 градусах. Время указано приблизительно, оно всецело зависит от используемой духовки. Выпечку выкладываем на разделочную доску для остывания.

Остывшие домашние багеты с сюрпризом нарезаем и угощаемся.

Кушайте на здоровье!

Представляем Вам рецепт аппетитного пирога, который легко и быстро готовится из доступных ингредиентов. Подавать его можно как горячее блюдо, а можно взять с собой в качестве холодного перекуса на работу или дать ребенку в школу.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 200 г муки
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 3 столовая ложка воды
  • 1/2 ч.

    л. соли

Начинка:

  • 400 г брокколи
  • 400 г филе индейки
  • 100 г лука
  • 1/2 ч.

    л. соли

  • масло для жарки

Заливка для начинки

  • 200 мл сливок (20-30% жирности)
  • 150 г сыра
  • 2 яйца
  • щепотка мускатного ореха
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 ч. л. кунжута

Приготовление:

1) Нерастопленное масло порубить на кусочки и смешать с яйцом до однородной консистенции.

2) Добавить воду, муку и соль. Замесить тесто, положить его в целлофан и убрать в холодильник на полчаса.

3) Приступаем к начинке: сварить индейку (варить 25 мин после закипания), нарезать.

4) Нарезать лук и брокколи.

5) Обжарить на сковороде лук.

6) Добавить курицу и брокколи.

Жарить под крышкой на среднем огне 10 минут.

7) Далее готовим заливку: яйца взбить, добавить тертый сыр.

8) Добавить сливки и мускатный орех.

9) Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки.

На верхнюю часть (ближе к середине) овала выкладываем ложку столовую фарша, разравниваем, накрываем фарш другой половиной теста, слегка прижимаем сверху, удаляя воздух, придавливаем и обрезаем края специальным колёсиком с зубчиками по кругу или это можно сделать обычной тарелкой. Будет особенно вкусно, если на фарш, в чебурек, положить тонкий кружок свежего помидора и немного петрушки.

Тесто достать из холодильника, раскатать скалкой и распределить в форме. Форму лучше взять диаметром 25-30 см и 3 см в высоту.

10) Выложить лук, брокколи индейку на тесто.

11) Далее выложить смесь для заливки.

мясной рулет в тесте по домашнему пошаговый рецепт

Края бумаги обрезать. Сверху посыпать кунжутом.

12) Выпекать 40-50 минут на 180 градусах в духовке.

Приятного аппетита!

Источник

Alina

1
13.02.2018
Алексеевич
Рецепт Мясной рулет в тесте, Пошаговый фото рецепт Буженина по-домашнему.