Откройте меню

Мясо с картошкой в духовке слоями



Видео: Как приготовить мясо с картофелем в духовке

Как запечь мясо в духовке с картошкой?

Как приготовить для близких сытный и вкусный ужин? Чем удивить и порадовать долгожданных гостей, которых хочется от души накормить?

Для рецепта рекомендуется неразваривающийся сорт картошки, придающий готовому блюду красивую текстуру. Измельчите свиную вырезку, предварительно удалив с мяса плёнку или прожилки.

Если в закромах есть мясо и картофель, тогда не стоит долго раздумывать – картошка с мясом в духовке станет тем идеальным блюдом, которое удовлетворит вас по всем параметрам. Давайте же узнаем, как можно приготовить это блюдо.

Картошка, запеченная в духовке с мясом - блюдо, которое подойдет и для повседневного, и для праздничного стола

Содержание

Чем популярна запеченная картошка с мясом

Это кушанье популярно не только среди хозяюшек в разных странах, оно является востребованным даже в профессиональной кулинарии. Это объясняется подбором ингредиентов.

Картофель – продукт, который есть практически в каждом доме. Его обрабатывают самыми разными способами: варят и жарят, тушат и запекают в духовке и в фольге.

Этот корнеплод отлично сочетается с другими ингредиентами. В их числе и мясные продукты, не менее вкусен картофель с грибами, томатами, сыром.

Картофель отлично готовится и со свининой, и с говядиной, и с курицей, и с кроликом. Поэтому хозяюшки могут смело менять ингредиенты в рецептах, подбирая те, которые есть у них под руками. Традиционные рецепты смело можно дополнять грибами, томатами.

Кстати, картошечка, запеченная в фольге в духовке, превосходно сочетается как с мясной мякотью, так и с фаршем. Дополняют вкус блюда не только грибами и помидорами, а еще специями и зеленью.

Тушеная картошечка в духовке имеет не только превосходный вкус.

Это блюдо радует тем, что его можно приготовить быстро, имея минимальные кулинарные навыки. Есть несколько важных советов, следуя которым, вы сохраните в блюде максимум пользы и вкуса:

  • картофель не стоит чистить заблаговременно, поскольку без воды он потемнеет, а в ней потеряет весомую часть своих ценных веществ;
  • мясной продукт, не замачивая, следует промыть в проточной воде;
  • для приготовления в духовке лучше всего использовать посуду из глины, жаропрочного стекла или чугуна;
  • если есть алюминиевая форма, можно готовить угощение в ней, но хранить приготовленное блюдо в такой посуде нельзя.

Мы выбрали для вас самые интересные, но в тоже время простые в приготовлении рецепты.

Среди них и блюдо по-французски, которое предлагаем вам в классическом исполнении. Подчеркнем, что вы можете не придерживаться строго перечня указанных продуктов, меняя ингредиенты на свое усмотрение.

Можно запечь картошку с мясом, выкладывая все ингредиенты пластами

Просто и очень вкусно

Начнем с классического рецепта, который очень прост в исполнении, и на протяжении долгих лет пользуется заслуженной популярностью у многих хозяек. Секрет блюда заключается в отменном вкусе и наборе продуктов: они точно есть практически в каждом доме.
Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 400 г мясного филе;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 столовые ложки томатной пасты;
  • 1,5 ст.

    воды;

  • 50 г сыра;
  • соль, специи по вкусу.

Этот рецепт позволяет использовать любое мясо, которое есть у вас в доме. В зависимости от этого вкус блюда будет разным.

Начинаем приготовление с того, что нарежем мясо на кубики, а лук - кольцами. Морковь натрем на терке.

Теперь в сковороду с разогретым жиром отправляем жариться подготовленное мясо. Жарим, помешивая, до образования румяной корочки, затем в сковороду добавляем лук и морковь. После того, как овощи поменяют цвет, вливаем томатную пасту, разведенную в стакане воды. Солим кушанье и кладем любимые специи.

Оставляем мясо тушиться, а тем временем чистим картофель.

Нарезанные на кубики корнеплоды отвариваем до полуготовности, потом укладываем в глубокую форму. Сверху выкладываем мясо и выливаем соус, добавив еще 0,5 стакана воды. Закрываем форму крышкой или фольгой и отправляем в духовку на полчаса.

За пять минут до окончания приготовления открываем форму, посыпаем кушанье натертым сыром и запекаем до румяной корочки в духовке. Тушеная картошка с мясом в фольге подается к столу в горячем виде.

Картошка с мясом в духовке: лучшие рецепты

При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью.

Не боимся вносить разнообразие в блюдо. Например, кому-то может понравиться замена томатного соуса сметанным, и уж точно, отменным вкусом порадует угощение с грибами.

Нежное и сочное блюдо получится также если запекать его в кулинарном рукаве

Нежное блюдо под молочным соусом

Теперь перейдем к блюду, которое немного сложнее в приготовлении. Готовится оно слоями, поэтому все ингредиенты, не теряя своего уникального вкуса, приобретают новые оттенки. Тушеная в молочном соусе картофельно-мясная масса получается сочной и нежной.

Для него нам нужны такие компоненты:

  • 400 г мяса;
  • 5 шт.

    картофеля;

  • 150 г твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • 100 г сливочного масла;
  • молоко;
  • соль и специи.

Мясо для блюда нарежем на тонкие пластины и слегка отобьем. Тогда оно будет нежнее, а приготовление пойдет быстрее. Очищенный картофель нарезаем на пластинки. Лук режем полукольцами, а сыр трем.

В смазанную форму начинаем укладывать подготовленные ингредиенты. Сначала идет слой мяса, потом картошка, за ней – лучок.

Тут есть важный момент.
Пошаговый рецепт приготовления картошки с мясом в духовке: мясо сметаной с картошкой

Теперь посолим и поперчим продукты, проложим ломтиками сливочного масла и повторим укладку: слой за слоем, верхним должен быть картофельный.

Теперь нужно аккуратно влить в форму молоко. Оно не должно покрывать верхний слой продуктов. Закрыв форму крышкой или фольгой, отправляем блюдо запекаться в духовку, разогретую до 200°. Как только молоко закипит, уменьшаем температуру до 150° и готовим блюдо в фольге в течение часа.

Когда тушеная в молоке картофельная масса дойдет до готовности, открываем крышку и засыпаем блюдо натертым сыром. Теперь прибавим жару и подрумяним угощение.

Такое кушанье идеально подходит для любого события

Тушеная запеканка получается очень сочной. А в зависимости от выбранного мяса время ее приготовления разное.

Так, с курицей блюдо готовится очень быстро, с говядиной или свининой запеканку в фольге стоит готовить подольше.

Новые рецепты

Попробуйте приготовить ее с картошкой и грибами, поменять сливки на молоко или сметану - каждый раз у угощения будет совсем иной вкус.

Праздничное угощение по-французски

Предлагаем вам испытать еще один популярный рецепт. Это мясо по-французски с картошкой, которое украшает многие столы в праздничные дни. Любопытно, что во Франции ему нет аналога, поскольку французы не очень ценят сочетание картофеля с мясными продуктами. Зато в отечественной кулинарии оно широко распространено. Что же нам нужно, чтобы приготовить угощение по-французски:

  • 1 кг мяса;
  • 1 кг картофеля;
  • 0,5 кг лука;
  • 200 г майонеза;
  • 200 г сыра.

Такое блюдо получается вкусным независимо от используемого мяса 

В первую очередь подготовим мясное филе, нарезав его тонко и слегка отбив.

Картошку очистим от кожуры и нарежем тонкими пластинами. Лук нашинкуем полукольцами.

Смазав форму маслом, начинаем в нее укладывать ингредиенты. Первым идет слой мяса, на который кладем лук. Картофель соединяем с майонезом и солим, выкладываем массу на лук.

Картофель с мясом - универсальное блюдо, которое можно дополнять своими ингредиентами

Теперь закрываем форму и можем запекать блюдо в духовке.

В таком виде блюдо в фольге или под крышкой готовится около получаса при температуре 200°, после нагрев уменьшают до 160°. Через полчаса достаем угощение с картошкой, засыпаем натертым сыром и на пять минут ставим в духовку. За это время сыр расплавится и подрумянится, и мясное блюдо по-французски можно подавать к столу.

Как видим, в классическом рецепте даже не указан конкретный вид мяса. Поэтому вы можете смело экспериментировать со свининой и говядиной, курицей и телятиной. Если вы делаете блюдо по-французски со свиным или говяжьим мясом, тогда длительность приготовления возрастает. А вот с курицей оно будет готово намного быстрее.

Для снижения калорийности мясной продукт можно заменить грибами.

Чтобы мясо по-французски в фольге стало очень сочным, посоветуем поэкспериментировать с количеством лука, увеличивая его объем. Некоторые хозяйки добавляют к ингредиентам томаты, что тоже по-своему способно изменить вкус в лучшую сторону.

Заметим, что угощение по-французски должно готовиться именно слоями, которые укладываются в указанном порядке. Поскольку мясо приобретает известный вкус и нежность благодаря тому, что тушится в смеси соков – собственном и луковом. Чтобы картошка в фольге была не только вкусной, но и полезной, посоветуем приготовить для блюда домашний майонез.

Ajax Form

Картошка с мясом в духовке: лучшие рецепты


Одно из самых легких в плане приготовления и сытных блюд – картошка с мясом в духовке.

Ожидаете ли вы нежданно-негаданно поток голодных друзей или мужа с работы, а детей из школы, затратить минимум времени и получить полноценный ужин можно именно так, запечь мясо с картошкой. Нехитрый набор продуктов и не слишком утомительные движения помогут наполнить кухню ароматами, зажигающими аппетит. Картошка с мясом в духовке одно из немногих блюд, перед которым не сможет устоять.

Минимальный набор ингредиентов, которые найдутся у любой хозяйки

Самый распространенный рецепт картошки с мясом не требует никаких экзотических продуктов. Для столь неприхотливого способа накормить семью, понадобится:
    Около 10-ти некрупных картофелин;400-450 г мяса; Две небольшие головки лука;150-200 г любого твердого сыра; Майонез, желательно оливковый; Специи, включая соль и перчик.

Как приготовить картошку с мясом: картошка чистится, моется и нарезается кружочками так, чтобы удобно было распределить ее по дну, и чтобы она хорошо пропеклась и пропиталась соком из мяса.

Выкладывается ровным слоем на предварительно разогретый противень, смазанный маслом. Мясо моется, очищается, нарезается, в зависимости от предпочтений, тонкими ломтиками, маленькими брусочками или кубиками, тонкими полосками. Если мясо до этого мариновалось со специями, слегка подсолить. Если нет – посолить хорошо, посыпать перчиком, можно тертым или сушеным чесноком и ароматными травками. Разложить его поверх картошки, тоже ровно. Сверху распределить нарезанный полукольцами лук, размазать майонез и засыпать все слоем натертого сыра. Температура в духовке – около 200°. Время приготовления – приблизительно 45 минут и картошка с мясом готова! Такой несложный рецепт сразу снимает вопрос, что приготовить из мяса и картошки на вечер.

мясо с картошкой в духовке слоями

Картофель с мясом - универсальное блюдо, которое можно дополнять своими ингредиентами

Кроме аппетитного запаха, о степени готовности еще подскажет румяная корочка запекшегося сыра. Жареная картошка с мясом хороша еще тем, что ее можно готовить с любым видом мяса:
    свининой; телятиной; курицей или индейкой; кроликом.
Для мяса более сочного майонеза кладется меньше. Для более сухого – больше лука и слой между луком и сыром заливается интенсивнее. Для более интенсивного запекания картофель с мясом в духовке помещают в фольгу.

Ею выстилают дно противня, а потом накрывают сверху.

Сочность такого блюда повышается, и мясо пропекается ровнее и на вкус нежнее. Зато не будет вкусной подрумяненной корочки сыра сверху. Дополнить такое блюдо, как запеченная картошка с мясом, можно еще разными продуктами. Например, грибами. Помытые, очищенные и нарезанные шампиньоны или вешенки выкладываются тонким слоем между мясом и картошкой или между луком и мясом.

В первом случае картофель приобретет насыщенный грибной аромат, во втором – мясо. Дополнительные специи делают мясо с картошкой в духовке более или менее изысканным. Для куриного мяса в качестве дополнения можно использовать шалфей, говядину лучше натереть чесноком, кролика можно посыпать сушеным базиликом или смесью французских трав. Свинина хороша и со сладковатым привкусом, и более острая. Поэтому, что из специй использовать – выбор за вами и за вашими вкусовыми предпочтениями.

Добавьте в соус специи, в первую очередь очистить желудок с помощью слабого раствора марганца.

Популярная, необычайно вкусная и просто готовящаяся картошка с мясом в духовке - одно из любимейших блюд семейного застолья. Украшенная зеленью, нарезанными ломтиками свежих овощей – прекрасно подойдет в качестве основного блюда даже на праздник.

1
13.02.2018
ЛЮДМИЛА
Приготовить это блюдо сумеет каждый: начинающая хозяйка, люди дальние от кулинарии, и даже ребенок, так как рецепт картошки с мясом в духовке слоями очень легок, главное – делать все шаг за шагом.