Откройте меню

Тушеная утка с картофелем



Видео: Утка тушенная с картошкой в казане

Такое, казалось бы, простое на первый взгляд блюдо, как утка тушеная с картошкой, имеет множество своих секретов приготовления. Утка получается очень вкусной, если их придерживаться, эти небольшие секреты подходят и для приготовления утки в кастрюле на плите, и в казане, и в духовке или мультиварке.

Первое и самое главное правило – утка обязательно должна быть не только свежей, но и не слишком старой, так как ее мясо более жесткое.

Причем, если сравнивать утку магазинную, продающуюся в супермаркетах, с домашней уткой, то мясо первой более мягкое и не обладает столь ярко выраженным запахом. Домашней утка, хоть она и домашняя птица, все-таки характерен запах дичи.

Второе – если есть время, то перед тушением или запеканием утку желательно вымочить в кисловато-соленом растворе, что сделает мясо не только более мягким, но избавит его от запаха.

Во время тушения утки с картошкой в блюдо можно добавить помимо картошки, лука и морковь и другие продукты.

Идеально подойдут грибы и чернослив. Если говорить об утке тушеной с картошкой в рукаве духовке, то тут в самый раз будут свежие яблоки, нарезанные дольками.

Сегодня хочу показать вам, как готовится утка тушеная с картошкой - пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Лук - 1 шт., 
  • Морковь - 2 шт., 
  • Картофель - 5-6 шт., 
  • Подсолнечное масло, 
  • Лавровый лист, 
  • Соль, 
  • Специи.

Утка тушеная с картошкой – рецепт

Для тушения утки с картошкой необходимо разделить ее на части.

Делают это, как правило, с помощью острого большого ножа или же небольшим топориком.

Сначала отрезают крылья и ножки. Дальше тушку утки разрезают на небольшие кусочки.

Части утки после этого нужно хорошо промыть холодной водой.

Предварительно положите 6 яиц в холодильник, нам понадобятся охлажденные белки. Готовую массу положите горочкой на сковороду смазанную маслом, поверхность аккуратно сглаживаем лезвием ножа.

Для удаления запаха, ее можно вымочить в рассоле около 5 часов (можно оставить и на ночь). В один литр холодной воды добавляют половину свежевыжатого сока лимона и 1 ч.

ложку соли.

Подготовленные кусочки утки перед обжариванием обсушите от лишней влаги салфетками. На растительном масле, разогретом в глубокой сковороде обжарьте утку, переворачивая, до золотистой корочки.

Пошаговый рецепт приготовления Утка тушеная с картофелем с фото

Сложите обжаренные кусочки утка в сотейник, утятницу или кастрюлю. Мясо залейте водой так, чтобы она его покрывала на 5 см.

Добавьте специи, соль и лавровый лист. Потушите утку на медленном огне.

Пока она тушится, натрите морковку на мелкой терке, нарежьте кубиками лук. В общей сложности с луком и морковкой утка должна потушится примерно 1 час, чтобы стать мягкой.

Картофель нарежьте дольками добавьте ее в кастрюлю с уткой и овощами по прошествии этого времени.

Тушите картошку с уткой еще 30 минут. Во время тушения можно добавить немного воды, если вы любите чтобы тушеная картошка была с достаточным количеством подливки.

Тушеная утка с картошкой подается как горячее второе блюдо вместе с салатами.

Разложив блюдо по тарелкам его можно присыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной утки с картошкой вам понравился. И напоследок хочется добавить, что по такой технологии можно потушить с картошкой не только утку, но и гуся, курицу, кролика, баранину.

Утка тушеная с картошкой. Фото

  • Утка тушеная с картошкой.

    Хорошо рис получился молодым и способным, в рецепте ножек и кафе грудки, как оно нагрето.

    Пошаговый рецепт с фото

    Такое, казалось бы, простое на первый взгляд блюдо, как утка тушеная с картошкой, имеет множество своих секретов приготовления. Утка получается очень вкусной, если их придерживаться, эти небольшие секреты подходят и для приготовления утки в кастрюле на плите, и в казане, и в духовке или мультиварке. Первое и самое главное правило – утка обязательно должна быть

Рекомендуемые рецепты

У вас в скором времени праздник и вы не знаете, какое мясное блюдо приготовить для своих гостей?

Тушеная утка в казане

Тогда к вашим услугам утка тушеная с картофелем. Это мясное блюдо получается очень нежное, ароматное и сочное!


Из рубрики: Из мяса

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
утка 1,5 кг.
морковь 1 шт.33
чеснок 6 зубков106
вода 150 миллилитров
соль 1 ч. л.
черный молотый перец 0,5 ч. л.
подсолнечное масло 3 столовая ложка899
лавровый лист 3 шт.
зелень петрушки 1 пучок

Пошаговый рецепт приготовления Утка тушеная с картофелем с фото

Итак, начнем готовить:
Промойте утку, нарежьте в виде кусков.

Возьмите чугунок, влейте подсолнечное масло и переложите в него мясные кусочки.


Как только мясной продукт станет румяным, почистите, измельчите лук и отправьте его в чугунок с мясом.

Затем сюда же добавьте предварительно потертую морковь.
Влейте томатную пасту, немного воды, пусть кушанье готовится 20 минут.

Почистите, промойте и нарежьте в виде кубиков картофель.

В мясо добавьте картошку, сахар, посолите и засыпьте свежим измельченным укропом.

Влейте еще кипяченую воду, накройте крышкой, пусть мясо тушится 45 минут. Вот и все, утка тушеная с картофелем готова!


Видеорецепт Утка тушеная с картофелем

Утка тушеная в мультиварке


Итак, начнем готовить:
  1. Промойте утку, нарежьте в виде кусков.

    Возьмите чугунок, влейте подсолнечное масло и переложите в него мясные кусочки.

  2. Как только мясной продукт станет румяным, почистите, измельчите лук и отправьте его в чугунок с мясом.
  3. Затем сюда же добавьте предварительно потертую морковь.
  4. Влейте томатную пасту, немного воды, пусть кушанье готовится 20 минут.
  5. Почистите, промойте и нарежьте в виде кубиков картофель.
  6. В мясо добавьте картошку, сахар, посолите и засыпьте свежим измельченным укропом. Влейте еще кипяченую воду, накройте крышкой, пусть мясо тушится 45 минут.

    утка тушеная с картошкой в казане пошаговый рецепт с фото

    Вот и все, утка тушеная с картофелем готова!

    А если у вас есть мультиварка, тогда она вам поможет приготовить утку тушеную и вам не придется тратить много своих сил и времени на приготовление этого мясного кушанья!
    Итак, для того чтобы приготовить мясное блюдо по этому рецепту вам понадобится:
    Ингредиенты:
    утка – 1,5 кг;
    морковь – 1 штука;
    чеснок – 6 зубков;
    вода – 150 миллилитров;
    соль – 1 чайная ложка;
    черный молотый перец – 0,5 чайной ложки;
    подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
    лавровый лист – 3 штуки;
    зелень петрушки – 1 пучок.
    Начнем творить:

    1. Промойте под проточной водой утку, нарежьте ее в виде кусочков, посолите и поперчите.
    2. Почистите лук и нарежьте в виде полуколец.
    3. Почистите морковь и потрите на терке.
    4. Чеснок измельчите.
    5. В мультиварочную чашу налейте подсолнечное масло, разогрейте его, переложите утиные мясные кусочки и обжаривайте 10 минут.
    6. Сюда же в чашу выкладывайте измельченную зелень, овощи, перемешайте все и готовьте 5 минут, включите режим «жарка».
    7. Потом влейте в мясо воду, перемешайте, накройте чашу крышкой, включите режим «тушение», таймер установите на 2 часа.

      Вот и все, вкуснейшее мясное блюдо готово!


    Приятного Вам аппетита!

1
13.02.2018
Марат
В этом месте не помешает немного атласного блеска.